重慶韓式裱花制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

韓式裱花是韓國家庭主婦們在美國惠爾通奶油霜裱花的基礎(chǔ)上提煉出來的，他們沒有時間去學習冗長的惠爾通課程，所以就只學習其中的奶油霜裱花，同時加以提煉：顏色搭配、修改花嘴，產(chǎn)生了韓式裱花。

由于韓式裱花的技巧性、藝術(shù)性、觀賞性高于普通奶油裱花且材料成本較高，導(dǎo)致現(xiàn)如今國內(nèi)韓式裱花課程學習價格都相對偏高。

【學習內(nèi)容】

韓式裱花課程共計兩個階段，分別從韓式裱花獨有的原材料、工具講解入手，同時從色彩、花型、搭配逐步教學，直到獨立完成韓裱真蛋糕的制作。

第 一階段：

韓裱原材料及工具介紹、基本手法講解、蛋糕設(shè)計基礎(chǔ)、基礎(chǔ)花卉教學。

第二階段：

刮刀使用及成品制作、威化紙運用及成品制作、自然系花卉教學。

【辦學師資】

王謹老師

從業(yè)經(jīng)歷：

好利來蛋糕店曾擔任主廚；

面包新語曾擔任技術(shù)研發(fā)總監(jiān)；

洲際酒店擔任主廚。
老師介紹：

國家一級西點師、國家三級營養(yǎng)師，曾榮獲《我是主廚》最 佳創(chuàng)意獎、海融杯全國西點大賽銀獎，從業(yè)西點烘焙行業(yè)13年，精通西點，裱花，烘焙面包，翻糖等多種專業(yè)技術(shù)，是名副其實的烘培全能大師。

名師座右銘：授人以魚不如授人以漁。

【現(xiàn)場實況】

【學員作品】

【關(guān)于我們】

重慶市江北區(qū)楚留仙職業(yè)學校創(chuàng)立于2012年12月12日，是從事西點烘焙培訓(xùn)，有職稱或執(zhí)業(yè)資格的專職教師16人，教室12間，助教3人，兼職外教2人，世界冠 軍技術(shù)總監(jiān)1人，占地2000平米。

本校的教學理念是以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨、以教育質(zhì)量為核心、以學生為中心、以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為最終目標。

本校是由重慶市江北區(qū)人力資源和社保局批復(fù)設(shè)立的國家職業(yè)技能培訓(xùn)學校，開設(shè)的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點、法國法式甜品、英國翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國韓式裱花等多個市場所需的專業(yè)課程。并積極引進國內(nèi)外先進的教學設(shè)施以及業(yè)內(nèi)頂 尖的師資力量，確保教學品質(zhì)的同時，緊密結(jié)合市場所需，有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學員創(chuàng)造一個寓教于樂的學習氛圍。

從學校創(chuàng)立至今已有7年， 并與全國80余家大型連鎖蛋糕企業(yè)合作，經(jīng)粗略統(tǒng)計楚留仙為行業(yè)內(nèi)輸送技術(shù)人才總共26890多名，并協(xié)助6720多名學員實現(xiàn)了開店創(chuàng)業(yè)的夢想，畢業(yè)學員創(chuàng)造的多個知名烘焙品牌專營店遍布全國。

楚留仙是學生學習技能和輔導(dǎo)學生創(chuàng)業(yè)的西點界“黃埔軍校”。

【教學環(huán)境】

【學習合影】