深圳重慶火鍋制作流程技術(shù)培訓(xùn)班

【項目介紹】

重慶火鍋品種多，在中國一帶，特別是珠三角地區(qū)，可謂是遍地開花，新興的重呋火鍋有如：刷刷鍋、自助火鍋等等，連麻辣燙也是由重慶火鍋衍生而來的。由于重慶火鍋的美味可口，消費層次也不算高，引得食客們趨之若鶩。

【培訓(xùn)項目】

羊肉火鍋、狗肉火鍋、毛肚火鍋、鴛鴦火鍋、老油火鍋、清湯火鍋、魚火咼、雞肉火鍋、排骨火鍋、兔肉火鍋、海鮮火鍋、山珍鍋、大骨滋補鍋、、、

【課程安排】

1、火鍋配方中的香料的識別；

2、火鍋蘸醬碟的制作方法；

3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)；

4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)；

5、火鍋高湯、白湯的熬制方法；

6、鴛鴦鍋制作方法；

7、火鍋味型的對鍋技術(shù)；

8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理；

9、狗肉、羊肉、雞、魚、鴨等等火鍋的制作方式及處理方式；

10、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點評、結(jié)業(yè)；

11、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決等等；

【專業(yè)師資】

黃師傅 ，中華金廚，國家一級火鍋調(diào)料師，對各類鹵味、涼菜、燒烤、菜肴、特色小吃深有研究。

【培訓(xùn)優(yōu)勢】

1、重慶火鍋的全套技術(shù)，都會傳授給學(xué)員，絕 對不會留一手。

2、**學(xué)員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。

3、簽訂學(xué)習(xí)合同，，學(xué)習(xí)技術(shù)有**。

4、學(xué)員全程親自動手，學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、學(xué)員后期技術(shù)有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。（學(xué)員在培訓(xùn)中心學(xué)會后均可到實體店實習(xí)，學(xué)習(xí)開店經(jīng)營模式，一站式學(xué)習(xí)，開店更有**）

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

深圳市民廚餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目連鎖、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲、以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的理念，專心致力于飲食文化的開發(fā)與推廣。民廚餐飲成立于2006年，多年來陪同民廚餐飲走過風(fēng)風(fēng)雨雨的廣大學(xué)子90%都己成功開店，采用“一對一”實操教學(xué)模式、隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、手把手教，，學(xué)員學(xué)會后一律可送往實體店操作，通過實店實踐系統(tǒng)指導(dǎo)，使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能少走彎路！

本中心匯集了國內(nèi)知名烹飪、營銷策劃專家數(shù)名，并高薪聘請了多名烹飪大師做技術(shù)指導(dǎo)，具備從事連鎖加盟現(xiàn)代理念的領(lǐng) 先思路。到目前為止，新老學(xué)員遍布全國。深圳民廚餐飲管理有限公司，立足于美食界，重視學(xué)員的需求，并將逐步形成自己專業(yè)高度，以提升學(xué)員的個人技能，健全學(xué)員的知識，實現(xiàn)學(xué)員的自我創(chuàng)業(yè)。

未來，我們將更加注重以技能為生命，以學(xué)員為關(guān)注焦點，開拓創(chuàng)新，持續(xù)改進，全心致力于小本創(chuàng)業(yè)的餐飲項目，為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、下崗職工、想創(chuàng)業(yè)人士等，提供一個施展抱負(fù)機會，提供一個良好的創(chuàng)業(yè)平臺，愿我們精誠合作，共同把小生意做好，做強，做大!

【辦學(xué)宗旨】

民廚宗旨：用專業(yè)的技術(shù)，做專業(yè)的事情。全心全意教好每一位學(xué)員，幫扶每一位民廚餐飲的學(xué)子無憂創(chuàng)業(yè)！

經(jīng)營理念：誠信、創(chuàng)新、服務(wù)、共贏。

【教學(xué)優(yōu)勢】

選擇民廚培訓(xùn)中心的理由：

1、正規(guī)的培訓(xùn)機構(gòu)

我們是由深圳市勞動主管部門審批備案，現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿由學(xué)校統(tǒng)一組織，參加技能考試，合格后由國家人力資源和社會**部頒發(fā)的職業(yè)資格證書，此證書是全國通用，出國有效，而且可以上網(wǎng)查詢，免費推薦工作，有志海外發(fā)展的我們會通過專業(yè)海外合作機構(gòu)推薦到香港、澳門、東南亞地區(qū)就業(yè)。

2、強大的師資團隊

我們民廚餐飲有一支優(yōu)秀負(fù)責(zé)任的團隊，設(shè)有專業(yè)的研發(fā)團隊、項目推廣團隊，學(xué)員接待部，創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團隊，后期服務(wù)團隊，二十多名擁有高級資格證書的培訓(xùn)老師，來自全國大江南北，他們通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗，總結(jié)出了一套，最實用，最易學(xué)的教學(xué)模式，采用小班一對一教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合，以實踐操作教學(xué)為主輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實踐，，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間（絕不會另外收費）。

3、極為方便的交通

民廚餐飲培訓(xùn)基地位于投資創(chuàng)業(yè)的風(fēng)水寶地深圳福永，位置優(yōu)越，交通便捷，境內(nèi)有國際機場、港口、高速公路、國道、深圳地鐵1號羅寶線。

4、最貼心的后期服務(wù)

（1）學(xué)員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

（2）為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

（3）開店專員免費傳授選址技巧

（4）免費傳授店面布局設(shè)計，店面招牌設(shè)計、POP設(shè)計、燈箱的設(shè)計。

（5）根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計劃，

（6）根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用，

（7）免費傳授協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。

（8）免費傳授所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

（9）免費傳授開店成本核算。

（10）我們后期服務(wù)團隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員能輕松、零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)！

5、學(xué)員吃住安排

學(xué)員學(xué)習(xí)期間吃飯免費，路程比較近的學(xué)員可以自己回家住，路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住我們學(xué)校安排的宿舍（每人一個單間，獨立的廁所、沖涼房、熱水器、電視、風(fēng)扇、并有專人管理），也可自理。

【環(huán)境展示】