青島曲奇類綜合制作技巧專業(yè)培訓(xùn)班

【課程簡介】

曲奇作為烘焙界的一大經(jīng)典品類，一直深受人們的喜愛，也是當(dāng)下門店和私房的熱銷產(chǎn)品之一。漫山藝術(shù)烘焙推出的曲奇類綜合課程，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)不同種類、不同口感、不同造型的曲奇的同時，還可以學(xué)到時下熱門的堅果撻、生巧和螺旋蛋黃酥的制作。

【課程須知】

適合對象：本課程為基礎(chǔ)烘焙課程，非常適合零基礎(chǔ)學(xué)員

上課時間：上午9：00-下午5：30（以課堂學(xué)習(xí)進度為準(zhǔn)）

學(xué)習(xí)周期：2天（所有學(xué)員均可實操）

上課人數(shù)：6-8人小班制授課

食宿安排：自理（可推薦工作室附近酒店，性價比高，步行距離5-10分鐘，并享受學(xué)員優(yōu)惠價，同期學(xué)員可自行拼租）

【報名須知】

1、報名須交1000元定金，不接受口頭報名，并于開課前24小時內(nèi)結(jié)清余款。

2、一旦報名成功，定金不予退還。如因人個原因不能準(zhǔn)時上課，請?zhí)崆?5天告知，可將課程延期一次或轉(zhuǎn)讓。

【學(xué)員福利】

1.課后出單遇到問題隨時幫助學(xué)員解決。

2.提供課上所用到的原材料、工具設(shè)備的購買鏈接。

3.贈送：課程以外的曲奇、堅果撻等配方。

4.創(chuàng)建學(xué)員輔導(dǎo)交流群，持續(xù)提供課后輔導(dǎo)服務(wù)。

5.輔助學(xué)員創(chuàng)業(yè)、提供有利的幫助和建議。

【教學(xué)環(huán)境】

【課程內(nèi)容】

1.精選口味曲奇的制作

材料的配比和不同液體材料對曲奇口感的影響

黃油的軟化和的打發(fā)技巧

材料的選擇、搭配和處理

不同形狀曲奇的制作和裝飾技巧

2.爆醬曲奇的制作

黃油的打發(fā)程度

軟糯不變硬麻薯夾心的制作和技巧

流心餡的制作和技巧

3.堅果撻的制作

模具的選擇

萬 能塔皮的制作要點和技巧

堅果的選擇、搭配、處理

4.蛋黃酥、螺旋酥、三種快手餡料的制作

油皮、油酥的狀態(tài)

油皮包裹油酥的手法

如何避免混酥、紋路不清晰

餡料的原料選擇

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

漫山藝術(shù)烘焙工作室成立于2016年，5位專業(yè)講師、2位助教老師。主要開設(shè)的課程有：韓式豆沙裱花課、糖牌蛋糕裝飾課、常溫蛋糕綜合課、曲奇綜合課、立體浮雕彩繪課/口味奶油蛋糕課、面包綜合課?，F(xiàn)下課開設(shè)百余期，學(xué)員遍布全國各地、海外、美國、新加坡、澳大利亞、西班牙等。課程收到學(xué)員高度認(rèn)可好評。