常熟蛋糕綜合專業(yè)培訓(xùn)班

【課程安排】

裱花工具和原材料的認(rèn)識

動物植物奶油的區(qū)別

奶油打發(fā)技巧

蛋糕配色技巧講解

雙層蛋糕制作講解

奶油調(diào)色

【招生對象】

想要創(chuàng)業(yè)開店者、已開店想要提升者、想要開一間私房工作室的人群

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.花邊

貝殼邊 裙邊 愛心裝飾球 裱花 字體練習(xí)等

2.抹面

圓形基礎(chǔ)抹面弧形 抹面雙層蛋糕 疊加抹面漸變挑染貨色抹面等

3.蛋糕胚制作

戚風(fēng)蛋糕 胚海綿蛋糕胚(可可 抹茶 紅絲絨)

4.韓式裱花

奶油霜的配比制作 基礎(chǔ)花型的裱法(玫瑰五瓣花等)

5.淋面

奶油奶酪淋面 巧克力淋面金色淋面

6.巧克力插件

風(fēng)帆立體裝飾 卡通裝飾 幾何裝飾模具巧克力裝飾風(fēng)

7.艾素糖插件

艾素糖水晶碗 水晶溶洞 棒棒糖

蛋糕整體制作 搭配色系 裸蛋糕星空蛋糕 韓式手繪蛋糕 INS風(fēng)蛋糕 復(fù)古風(fēng)蛋糕 加高淋面蛋糕

8.甜品臺的基礎(chǔ)講解

翻糖杯子 蛋糕制作 甜甜圈制作 慕斯杯制作

翻糖刻字 翻糖簡單小物制作 甜品臺擺盤講解

【課程優(yōu)勢】

基本采取1對1的模式 讓學(xué)員更好的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)烘焙蛋糕的過程 主要針對想踏入私房領(lǐng)悟的小白 學(xué)習(xí)的比較系統(tǒng)化和當(dāng)下比較網(wǎng)紅的蛋糕款甜品臺擺臺等

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

作為一個自己經(jīng)營一家甜品小店的店家而言,學(xué)習(xí)的過程是漫長的,畢竟每年都會推出各式各樣的課程和單品,所以作為剛接觸這塊的小白來說,我的建議是可以系統(tǒng)的把這幾年比較紅火的單品可以在一整個課程里學(xué)到,而不是你學(xué)了那款蛋糕你回去運用到你零售環(huán)節(jié)的時候只能用到一些皮毛乃至于你也有可能不會去用,而我想教你們的則是你們會在日常接單中都能很好的去運用的一些技巧和制作手法,大大提高你們的接單率和成功率,不能一味的學(xué)習(xí)一款主打蛋糕,畢竟能在個課程中學(xué)到很多的單品技巧對于現(xiàn)階段比較迷茫的小白來說是非常重要的一件事,學(xué)完之后你可以更清楚你偏向于喜歡哪類的制作是裱花呢,滴落款還是翻糖款,這樣你才能更好的去定位你接下來的具體發(fā)展的方向,這樣對你們來說應(yīng)該是最 好的選擇。這是一個經(jīng)歷了好多年過來人的一些總結(jié),希望對你們來說能有用也能讓你們在現(xiàn)階段迷失的時候更好的出發(fā)。