深圳半年制廚師培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

廚房是一個(gè)充滿想像的地方，一道道菜肴被端出來時(shí)，常常讓人以為里面似乎住著一個(gè)魔法師。炒菜是一大學(xué)問，做廚師更是一大學(xué)問，或有更多人以此技術(shù)成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，從此過上富有生活。中國(guó)烹飪文化是中華民族的重要組成部分，中華民族飲食文化，享譽(yù)世界，經(jīng)久不衰。烹飪是一門技藝，廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是有其特定的技術(shù)要求和操作難度。而如此盛譽(yù)皆得益于廚師四大絕技，刀功有“七十二”般變化、火候有“三十六計(jì)”兵法，鮮料制備最 佳、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣！除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)，而學(xué)廚入門最為關(guān)鍵。

【課程內(nèi)容】

烹飪?cè)现R(shí)，烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪概論基礎(chǔ)、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)霞庸すに嚒⒅惺脚胝{(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識(shí)、藝術(shù)拼盤知識(shí)、餐飲管理知識(shí)、餐飲業(yè)法律法規(guī)與職業(yè)道德知識(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。從基礎(chǔ)教起，學(xué)習(xí)各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓(xùn)練，傳授中國(guó)八大菜系，南北地方特色經(jīng)典菜系，名師名菜，當(dāng)今賓館、酒店流行菜以級(jí)臺(tái)灣菜、香港菜、特色火鍋、風(fēng)味小吃、食品雕刻、藝術(shù)拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤、整雞脫骨藝術(shù)菜、八大菜系代表菜、招牌菜系、特色菜和制作各種喜慶菜肴。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【培訓(xùn)目標(biāo)】

培養(yǎng)三星級(jí)賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標(biāo)，通過半年學(xué)習(xí)能夠懂得烹飪專業(yè)知識(shí)、熟悉烹調(diào)工具和廚房設(shè)備使用，全面掌握烹飪?cè)戏诸?、切配和加工方法，熟練掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等多種烹調(diào)方法和設(shè)計(jì)宴席菜肴，畢業(yè)達(dá)到中級(jí)廚師水平，并發(fā)給中級(jí)廚師證書，全國(guó)通用。

【招生對(duì)象】

對(duì)烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者。

【教學(xué)模式】

1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；

2、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；

3、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；

4、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；

5、實(shí)踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)執(zhí)教。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為課時(shí)規(guī)定時(shí)間,具體視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【培訓(xùn)方式】

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【作品展示】

【就業(yè)方向】

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，免費(fèi)推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、知名酒等后廚相關(guān)餐飲工作崗位；

2、通過設(shè)在全國(guó)龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)為學(xué)員提供就業(yè)機(jī)會(huì)；

3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。

【關(guān)于學(xué)校】

本公司由擁有完善的教學(xué)環(huán)境，先進(jìn)、齊全的教學(xué)設(shè)備設(shè)施，雄厚的師資力量，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)水平。2012年經(jīng)深圳市民政局審核、深圳市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)成立深圳市啟業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)中心等綜合性市一級(jí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

自成立以來，在有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)下，我司秉承“為民、便民、利民、安民”的服務(wù)宗旨，以“用心服務(wù)、愛如家人”的服務(wù)理念，為經(jīng)濟(jì)特區(qū)的家庭提供了家庭服務(wù)，同時(shí)也解決了下崗待業(yè)、失業(yè)、無業(yè)人員以及農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)及再就業(yè)問題，受到上級(jí)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各屆的一致好評(píng)。