深圳跳跳蛙培訓課程

【項目介紹】

跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。牛蛙有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等，食用蛙肉還能開胃，是胃弱或胃酸過多患者的非常佳食品.

【培訓對象】

本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎，創(chuàng)富餐飲將手把手教會你正宗的跳跳蛙技術(shù)，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇！

【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【實操內(nèi)容】

項目實際操作內(nèi)容一

講述跳跳蛙的食用方法及基礎知識，講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工；

項目實際操作內(nèi)容二

輔料的配制及方法；

項目實際操作內(nèi)容三

跳跳蛙的火候、撒料食用方法；

項目實際操作內(nèi)容四

未售完半成品的保存方法；

項目開店實戰(zhàn)指導

系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！

【師資力量】

劉老師 — 中國烹飪大師

高級烹飪師，中國飯店協(xié)會會員，深圳市烹飪協(xié)會理事，任中餐高級技師、開店統(tǒng)籌，帶店指導都有著個性系統(tǒng)的方案，曾參加2012年全國烹飪大賽銀獎，作品為“紅燒乳鴿”，參加廣東烹飪廚師藝術(shù)節(jié)單品菜一等獎等。2004年在廣州新世紀酒店任廚師長助理，2007年在深圳市金海灣（集團）酒店任廚師長，2010年在我校任職至今，擅長地方特色研發(fā)及開店指導，已幫助過學員開店100多家，受到1200以上學員的一致好評。為社會餐飲業(yè)就業(yè)提供了良好的平臺。

【培訓方式】

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；

4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；

5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

【培訓時間】

不限制學習時間,隨到隨學,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【學員實操】

【創(chuàng)業(yè)扶持】

1、一律聘請從事餐飲行業(yè)20余年的大廚，手把手教學，案例分析、實操演練、。

2、正宗口味小吃，隨到隨學，學會為止，400余項熱門小吃項目，市面上你想學的都在這里。

3、外地學員包吃包住，廣東省內(nèi)報銷來回車費，更多新優(yōu)惠請咨詢。

4、對每一位學員進行創(chuàng)業(yè)指導扶持，從開店選址策劃、原材料選購，到餐飲管理經(jīng)驗的一對一分享。

【作品展示】

【學校簡介】

深圳市創(chuàng)富餐飲管理有限公司,成立于2012年，是一家集餐飲小吃技術(shù)開發(fā)、餐飲小吃培訓、蛋糕西點培訓、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢及開店策劃服務、經(jīng)營為一體的綜合性餐飲管理的服務公司。

公司成立以來，以傳統(tǒng)、正宗、專業(yè)的餐飲培訓教學服務，贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。至今創(chuàng)富培訓的學員數(shù)量還在不斷攀升，眾多學員已實現(xiàn)自己的開店創(chuàng)業(yè)夢想！