【課程簡介】
烤羊鞭是招待賓客的一道佳肴名菜??狙虮薏诵蚊烙^,顏色褐紅,肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,實乃草原美肴之一??狙虮奘菑臒狙虮扪葑兌鴣怼=?jīng)過長期的發(fā)展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻"。
【培訓內(nèi)容】
1、燒烤羊鞭前期羊肉的處理,例如羊買過來后前期清洗、浸泡、處理干凈,處理干凈后才能夠烤制;
2、老師手把手傳授燒烤羊鞭所需要的各種原料及香料的特點及作用,使學員達到學會原材料的認識及選用燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用;
3、燒烤羊鞭的配方詳細講解,燒烤羊鞭腌制、烤制的秘制配方進行詳細講解;
4、燒烤羊鞭所需要用到的腌料汁進行配比教學;
5、燒烤羊鞭在烤制時候所用到的料油的熬制教學;
6、燒烤羊鞭所需要的所有的腌料、料油、紅油等全部老師手把手教學;
7、燒烤羊鞭火候的把握技術,火候?qū)τ跓狙虮迊碚f非常的重要,每一步、每一個時間段的火候都不一樣,需要把握好。
8、學員動手實踐學習,只有完全的操作學習,才能夠?qū)W到真技術。
【作品展示】
【教學流程】
1、名師一對一、手把手教學,不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗,畢業(yè)后均能熟練操作
2、教學過程中由學員親自動手操作實踐,避免“紙上談兵”
3、學習各項技術均為,學不會不收任何費用,**能學到真本事
4、學期沒有限制,畢業(yè)時間由學員自己決定
5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢
6、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務
【教學環(huán)境】
100%滿意度
新鄉(xiāng)醉香園小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0