經(jīng)典涮涮鍋培訓(xùn)

簡(jiǎn)要說明

該項(xiàng)目簡(jiǎn)單易學(xué)，廚房只需要一位配菜師；裝修要有風(fēng)格，前期投資比較大，不過在利潤(rùn)上，那是高回報(bào)的

學(xué)習(xí)時(shí)間、事項(xiàng)

學(xué)期為4-6天（沒有學(xué)會(huì)可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并**畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。

學(xué)費(fèi)

（包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用）不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。

課程設(shè)置

1、涮涮鍋技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及低價(jià)格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

7、熬制紅油；

8、香酥醬的制作方法；

9、各種味型調(diào)味品的認(rèn)識(shí)和使用；

10、開店選址指導(dǎo)；

11、店面裝飾設(shè)計(jì)；

12、開店銷售方案；

13、經(jīng)營(yíng)管理方案。

實(shí)操練習(xí)

1、各類原料料的認(rèn)識(shí)；

2、各類原料預(yù)處理方法；

3、紅油炒制秘方技術(shù)；

4、清香型底料炒制技術(shù)；

5、濃香型底料炒制技術(shù)；

6、高湯熬制技術(shù)；

7、湯底配料秘方；

8、紅湯涮涮鍋調(diào)配技術(shù)；

9、清湯涮涮鍋調(diào)配技術(shù)；

10、鴛鴦鍋調(diào)配制作方法；

11、高湯的熬制技術(shù)；

12、老油的清淡、提煉技術(shù)；

13、各式味碟制作技術(shù)；

14、各種味型調(diào)制技術(shù)；

15、原料、醬油保存技術(shù)；

16、各種醬料制作技術(shù)。

傳授全套技術(shù)

傳授各種香料、調(diào)料、配料、挑選配制技術(shù)，掌握秘制紅油炒制技術(shù)，底料炒制技術(shù)，高湯熬制技術(shù)，肉類、豆制品類；蔬菜類；味碟的技術(shù)，醬料的制作技術(shù)、菜式的搭配的全套技術(shù)、及關(guān)鍵秘方，濃香型底料炒制技術(shù)，清香型調(diào)制技術(shù)；師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練，親自制作，直到做出美味為止。

贈(zèng)送

A系列：贈(zèng)送價(jià)值880元的奶茶秘方一套。

B系列：贈(zèng)送價(jià)值880元的炒粉，炒面，炒田螺秘方（二選一）

特別課程安排

老師一對(duì)一，手把手全程實(shí)操教學(xué)。學(xué)員畢業(yè)后，由師傅親自帶領(lǐng)學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)原材料、調(diào)味料和設(shè)備、機(jī)器，以及采購(gòu)的詳細(xì)地址和電話號(hào)碼。

開店管理技術(shù)

所有課程包括開店經(jīng)營(yíng)管理課程，免費(fèi)傳授，由老師對(duì)您經(jīng)營(yíng)店面的選址，評(píng)估，開店裝飾，設(shè)計(jì)方面，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品定位，價(jià)格，原料配搭，倉庫，存貨，預(yù)制作方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜，包裝，漿料供應(yīng)的全套經(jīng)營(yíng)管理方法全面課程免費(fèi)提供，并管理員工，收銀，計(jì)數(shù)等方方面面由十幾年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)老師免費(fèi)傳授。