上海初級中式烹調(diào)師政府補貼培訓(xùn)班

【招生條件】

1、上海戶籍的除了學(xué)生和退休人員外，其他的都可以參加培訓(xùn)；

2、外地戶籍的必須是繳納社保的人才可以參加培訓(xùn)。

【準(zhǔn)備工作】

所有參加學(xué)習(xí)的人需要準(zhǔn)備好身份證原件和銀行卡（規(guī)定銀行是工商銀行，郵政儲蓄銀行，上海銀行，農(nóng)業(yè)銀行，中國銀行，農(nóng)村商業(yè)合作社）。

【錄取手續(xù)】

1、帶身份證原件和銀行卡到學(xué)校注冊項目和刷身份證原件讀取身份信息報名；

2、只要刷好身份信息，就等于錄取工作已經(jīng)做好，所以刷身份證的時候需要交納3380元的培訓(xùn)費和200元的材料費（考試合格閔行區(qū)社保退學(xué)費的90%，外區(qū)社保退學(xué)費的60%，失業(yè)退學(xué)費的100 %）；

3、外地員工需要有社保，無社保者需要自費，不能享受補貼。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜、廣幫菜、揚州菜、京幫菜和本幫菜的各種烹調(diào)基礎(chǔ)制作。享受烹飪制作、炮制生活樂趣；體會回歸廚房、健康飲食的重要性；學(xué)會烹調(diào)技術(shù)，并體會其中的快樂和幸福。 具體是白汁鳊魚、紅燒甩水、紅燒肚檔、響油鱔絲、麻婆豆腐、家常豆腐、耗油牛肉、宮爆雞丁、醬爆雞丁、魚香肉絲、銀芽肉絲、青椒肉絲、蝦仁豆腐、蒜爆魷魚卷、芙蓉蹄筋、茄汁魚片、糖醋魚塊、咕嚕肉、椒鹽排骨、香炸鳳翼、芝麻魚條、肉絲豆腐羹、饅頭形白切雞、盤形黃瓜、橋形方腿、成都蛋湯、榨菜肉絲蛋湯、三片湯、木樨湯、肉圓粉絲湯、酸辣湯、生姜片、切姜絲、切肉絲等。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)教材】

教材是上海市職業(yè)技能鑒定中心指定的國家勞動部教材。

【班額】

每班人數(shù)為15-35人，最少15人，最多35人。

【上課時間】

每次3小或6小時，晚上通常是18：00-21：00，雙休一般是9：00-16：00，工作日白天通常是一周兩個半天，上午9：00-12：00或下午13：00-16：00，上課次數(shù)是28次或14天。

【教學(xué)師資】

侯根寶老師：

簡介：國家中式烹飪高級技師（一級）

國家中式烹調(diào)技能鑒定考評員

上海衡山賓館從事烹飪工作，曾在北京人民大會堂從事國宴烹飪工作多年

獲第三屆全國烹飪大賽兩個項目組的金獎；參加在法國巴黎、馬賽舉辦的中法烹飪大賽交流會。

出版圖書《菜肴圍邊》、《海派食雕》；創(chuàng)意和策劃《上海國賓菜》。

【考試形式】

考試分為理論考試和操作考試；理論考試時間為1.5小時，通常是早晨8：30第 一場，中間休息10分鐘左右，依次排第二場，第三場等，至于理論考試安排第幾場是市里隨機安排，只有準(zhǔn)考證出來才知道（準(zhǔn)考證考試前一周出來）考試地點原則上在地鐵外環(huán)路站邊上的西南工程技術(shù)學(xué)校。梅隴西路1566號。操作考試是學(xué)校在報名交好考務(wù)費后根據(jù)大家要求的時間向市里打報告申請。

【考試要求】

1、理論考試要求考試時帶好身份證原件和準(zhǔn)考證，缺這兩證不能參加考試；有駕照的帶駕照也行，但最 好帶身份證原件；并且提前15分鐘入場；仔細聽廣播里的考場規(guī)則；

2、考試內(nèi)容是判斷題和選擇題，考試形式是機考，由于是計算機隨機抽題，所以每人題目順序不一樣或題目不一樣，但不出我們給大家的題目范圍。我們給的題占整個考試題目的80%左右?？荚?0分理論合格。

3、操作考試要求考試前兩三天出來，會由上課老師教大家備料，操作考試只要大家跟老師的流程學(xué)了，我們是全部合格。

【學(xué)校合格率的說明】

此班級以往的合格率是100 %，只要學(xué)員能夠認(rèn)真對待，考試都能合格。

【退還學(xué)費說明】

大家考試合格，按規(guī)定予以退還，如果考試不合格者，可以參加補考，補考考務(wù)費自付（理論考務(wù)費10元，操作考務(wù)費150元），補考合格后押金或者培訓(xùn)費予以退還。若放棄考試者或不合格者，費用不予退還。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>