上海中級(jí)中式烹調(diào)師政府補(bǔ)貼培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)四川菜、廣幫菜、福建菜，北京菜、上海菜、楊州菜等菜系。30多種菜和湯。

整雞分檔出骨，剞菊花肫，剞菊花魚，雕月季花，雕牡丹花，什錦拼盤，青椒魚絲，泡椒雞花，瓜姜魚絲，小

煎雞米，松仁魚米，芹黃魚絲，干燒魚塊，紅燒黃魚，干燒大蝦，白汁鱸魚，泰式咖喱蟹，雞火煮干絲，糖醋

鱸魚，糟溜魚卷，菊花青魚，生爆鱔背，蕪爆雙花，醬爆墨魚卷，春白海參，雞茸燴蹄筋，酸辣燴魷魚，香莤

燴白玉，銀絲干貝，酸辣參蛤

【招生條件】

1、上海戶籍的除了學(xué)生和退休人員外，其他的都可以參加培訓(xùn)；

2、外地戶籍的必須是繳納社保的人才可以參加培訓(xùn)。

【準(zhǔn)備工作】

所有參加學(xué)習(xí)的人需要準(zhǔn)備好身份證原件和銀行卡（規(guī)定銀行是工商銀行，郵政儲(chǔ)蓄銀行，上海銀行，農(nóng)業(yè)銀行，中國(guó)銀行，農(nóng)村商業(yè)合作社）。

【錄取手續(xù)】

1、帶身份證原件和銀行卡到學(xué)校注冊(cè)項(xiàng)目和刷身份證原件讀取身份信息報(bào)名；

2、只要刷好身份信息，就等于錄取工作已經(jīng)做好，所以刷身份證的時(shí)候需要交納3380元的培訓(xùn)費(fèi)和200元的材料費(fèi)（考試合格閔行區(qū)社保退學(xué)費(fèi)的90%，外區(qū)社保退學(xué)費(fèi)的60%，失業(yè)退學(xué)費(fèi)的100 %）；

3、外地員工需要有社保，無(wú)社保者需要自費(fèi)，不能享受補(bǔ)貼。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)教材】

教材是上海市職業(yè)技能鑒定中心指定的國(guó)家勞動(dòng)部教材。

【班額】

每班人數(shù)為15-35人，最少15人，最多35人。

【上課時(shí)間】

每次3小或6小時(shí)，晚上通常是18：00-21：00，雙休一般是9：00-16：00，工作日白天通常是一周兩個(gè)半天，上午9：00-12：00或下午13：00-16：00，上課次數(shù)是28次或14天。

【師資力量】

侯根寶老師：

國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)技師（一級(jí)）

國(guó)家中式烹調(diào)技能鑒定考評(píng)員

上海衡山賓館從事烹飪工作；曾在北京人民大會(huì)堂從事國(guó)宴烹飪工作多年

獲第三屆全國(guó)烹飪大賽兩個(gè)項(xiàng)目組金獎(jiǎng)

參加在法國(guó)巴黎、馬賽舉辦的中法烹飪大賽交流會(huì)

出版圖書《菜肴圍邊》、《海派食雕》；創(chuàng)意和策劃《上海國(guó)賓菜》。

【考試形式】

考試分為理論考試和操作考試；

理論考試時(shí)間為1.5小時(shí)，通常是早晨8：30第 一場(chǎng)，中間休息10分鐘左右，依次排第二場(chǎng)，第三場(chǎng)等，至于理論考試安排第幾場(chǎng)是市里隨機(jī)安排，只有準(zhǔn)考證出來(lái)才知道（準(zhǔn)考證考試前一周出來(lái)）考試地點(diǎn)原則上在地鐵外環(huán)路站邊上的西南工程技術(shù)學(xué)校。梅隴西路1566號(hào)。操作考試是學(xué)校在報(bào)名交好考務(wù)費(fèi)后根據(jù)大家要求的時(shí)間向市里打報(bào)告申請(qǐng)。

【考試要求】

1、理論考試要求考試時(shí)帶好身份證原件和準(zhǔn)考證，缺這兩證不能參加考試；有駕照的帶駕照也行，但最 好帶身份證原件；并且提前15分鐘入場(chǎng)；仔細(xì)聽(tīng)廣播里的考場(chǎng)規(guī)則；

2、考試內(nèi)容是判斷題和選擇題，考試形式是機(jī)考，由于是計(jì)算機(jī)隨機(jī)抽題，所以每人題目順序不一樣或題目不一樣，但不出我們給大家的題目范圍。我們給的題占整個(gè)考試題目的80%左右?？荚?0分理論合格。

3、操作考試要求考試前兩三天出來(lái)，會(huì)由上課老師教大家備料，操作考試只要大家跟老師的流程學(xué)了，我們是全部合格。

【學(xué)校合格率的說(shuō)明】

此班級(jí)以往的合格率是100 %，只要學(xué)員能夠認(rèn)真對(duì)待，考試都能合格。

【退還學(xué)費(fèi)說(shuō)明】

大家考試合格，按規(guī)定予以退還，如果考試不合格者，可以參加補(bǔ)考，補(bǔ)考考務(wù)費(fèi)自付（理論考務(wù)費(fèi)10元，操作考務(wù)費(fèi)150元），補(bǔ)考合格后押金或者培訓(xùn)費(fèi)予以退還。若放棄考試者或不合格者，費(fèi)用不予退還。

【關(guān)于學(xué)校】

本校自申辦以來(lái)，每年的培訓(xùn)規(guī)模都在逐步提升，各項(xiàng)工作都呈良性的發(fā)展態(tài)勢(shì)。我校作為一個(gè)民非企業(yè)，十分重視本校的發(fā)展機(jī)遇，所以特別重視農(nóng)民工的培訓(xùn)，對(duì)于農(nóng)民工的等級(jí)培訓(xùn)，我們聘請(qǐng)本行業(yè)有一定實(shí)力的教師來(lái)上課。對(duì)于工廠的一線員工的崗位培訓(xùn)來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)的機(jī)會(huì)十分難得，所以本校聘請(qǐng)了原交大成教院院長(zhǎng)，現(xiàn)任上海商學(xué)院藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)的張建華教授和陳蓓麗教授為我校設(shè)計(jì)了符合農(nóng)民工需求的培訓(xùn)課程，針對(duì)他們開(kāi)展了理財(cái)、社交技巧、情緒控制、沖突管理、子女教育、健康管理、禮儀、安全等方面的培訓(xùn)。并聘請(qǐng)了我校專家團(tuán)的成員為農(nóng)民工兄弟上課，深受農(nóng)民工朋友和所在企業(yè)的重視和歡迎。因此我校在農(nóng)民工培訓(xùn)這一塊在企業(yè)方面和街鎮(zhèn)方面都有了很高的知曉度。在06、07、08三年培訓(xùn)結(jié)束后，從09年至今，我校對(duì)員工和居民的培訓(xùn)都是受鎮(zhèn)里和企業(yè)的委托進(jìn)行的，在每一個(gè)企業(yè)開(kāi)展培訓(xùn)前，三方都會(huì)認(rèn)真的溝通準(zhǔn)備，溝通好后，我校、鎮(zhèn)**中心、企業(yè)三方就培訓(xùn)事項(xiàng)簽定一份協(xié)議，以此來(lái)**培訓(xùn)的質(zhì)量。

【學(xué)校榮譽(yù)】