成都豆腐腦豆花培訓(xùn)教學(xué)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、先將四斤黃豆洗凈，然后再泡水，泡上四五個小時。

2、然后再用打漿機(jī)，參水把黃豆打成漿。

3、漿打好之后，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。

4、煮好之后的豆?jié){，舀進(jìn)紗布袋里過濾。

5、過濾之后的豆?jié){就是這個樣子，然后再用小火慢慢的煮

6、在煮的過程中加入，膽水【鹵堿】，膽水一定定要慢慢的加入，一點一點的在鍋里攪勻。

8、慢慢的，就用筲箕輕輕的壓，把它壓緊，壓結(jié)實。在壓得過程中可以將筲箕的水舀一部分倒掉。

9、然后一個步驟，壓好后的豆花就基本已經(jīng)成型了。

【教學(xué)安排】

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不 同配比造成的影響等；2.學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系；3.項目技術(shù)拆解分析及市場行情介紹；4.原材料采購的選擇、成本、預(yù)算控制等等；

實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.老師分析操作誤區(qū)并更正；6.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、物質(zhì)采購等；2.講解 開店營銷常用的營銷方法；3.開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.200余項小吃餐飲技術(shù)全方位助力你創(chuàng)業(yè)成功！

2.數(shù)十位專業(yè)培訓(xùn)師，全天候研發(fā)高精尖創(chuàng)新菜品，后期配方再升級全免費！

3.我們鼓勵和支持學(xué)員做大做強(qiáng)，培訓(xùn)導(dǎo)師不定期開店指導(dǎo)課堂全免費！保你開店無憂！

4.學(xué)員更加本土化，本地學(xué)員進(jìn)行全國開店扶持，營業(yè)額過萬比比皆是！

5.本地培訓(xùn)師手把手教學(xué)更專業(yè)，更可量身定制開店系列套餐！

6.傳授整店輸出模式，學(xué)員想開分店更輕松！

7.食宿減免，學(xué)費可分期

【師資力量】

雷師傅

早點部培訓(xùn)師

全名:雷文波

個人專長:包子 灌湯包 叉燒包 燒麥 油條等川粵面點技術(shù)工作經(jīng)驗:25年以上

榮 譽(yù):蜀名廚烹飪早點部培訓(xùn)師

從事廚師行業(yè)25年，曾在成都廊橋擔(dān)任過7年的面點主管，有著豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗，和具有合理健康的營養(yǎng)搭配經(jīng)驗，制作營養(yǎng)、健康、美味、衛(wèi)生以及安全的面點是一生的追求。在墨宴酒樓擔(dān)任過5年的面點主管，喀萩莎大酒樓擔(dān)任面點主管，精通各種中式面點、點心和早點技術(shù)。

【相關(guān)榮譽(yù)】

【學(xué)校簡介】

成都蜀名廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲項目管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運營培訓(xùn)、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，師資力量雄厚，國家商標(biāo)局正規(guī)注冊商標(biāo)。公司占地近2000平米。旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術(shù)上百項，獨立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項。核心的配方加上精細(xì)化的教學(xué)流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力簡化并深入教學(xué)流程，研究固定開店和流動經(jīng)營運作體系，給客戶制定zui具價值的市場分析，力求學(xué)員一次性投入達(dá)到zui佳創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，提高開店成功率。我們不單單教您開店的技術(shù)，更重要的是教您如何去開一家成功的餐飲店，蜀名廚將是您zui佳的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，期待您的加入！

【學(xué)校環(huán)境】

【吃住安排】

學(xué)校免費提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題。

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料都是當(dāng)?shù)乜梢再徺I的，如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

【教學(xué)**】

當(dāng)天考察當(dāng)天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證