【砂鍋串串香簡介】
“砂鍋串串香”又叫“熱鍋串串香”,是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,草根美食大眾化的體現(xiàn),它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。砂鍋串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,砂鍋串串香已成為四川味道的代表,四川的特色小吃之一。而砂鍋串串香簡言之即為將串串香放入砂鍋里面涮著吃。
作為全新推出的砂鍋串串香,針對傳統(tǒng)串串香存在的局限和不足,在產(chǎn)品口味與品種、經(jīng)營方式技術(shù)標準等各方面進行了總結(jié)、創(chuàng)新和提升,使得砂鍋串串香具有了傳統(tǒng)麻辣燙無法比擬的經(jīng)營優(yōu)越性。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.砂鍋串串香的配方及制作技術(shù) ;
3.砂鍋串串香的制作技巧及保存;
4.砂鍋串串香各種配料的制作及要點;
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【培訓(xùn)課程安排】
1.老師現(xiàn)場演示
2.學(xué)員操作練習
3.開店所需設(shè)備介紹
4.實習操作
5.老師糾正,老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè),利潤分析
7.老師教采購原材料,挑選調(diào)料,開店所需設(shè)備
【師資力量】
李師傅
首席培訓(xùn)師
全名:李永清
個人專長:傳統(tǒng)川菜、粵菜、江湖菜、湯鍋、干鍋等中餐技術(shù)工作經(jīng)驗:30年以上
譽:蜀名廚烹飪川菜廚師班首席培訓(xùn)師
從事廚師行業(yè)30余年,多家酒店擔任主廚,有豐富的烹調(diào)經(jīng)驗及管理經(jīng)驗精通廚房整體崗位運營,擅長傳統(tǒng)及新派川菜、對粵菜湘菜也頗有研究。所烹飪菜行不僅有“色、香、味”更有“意、形、養(yǎng)”。所做菜式不僅有誘人的獨具匠心工藝,更能食之養(yǎng)生。在新概念川菜的研制和開發(fā)上有一定心得,對其它菜系也有一定的研究。“學(xué)無止盡”是我人生的信條“認真嚴謹”是我做事的準則。
馮師傅
培訓(xùn)部主管
個人專長:火鍋串串香魚火鍋冒菜缽缽雞等獨具川渝特色美食技術(shù)
工作經(jīng)驗: 20年以上
榮譽:蜀名廚烹飪培訓(xùn)部主管
自1998年進入餐飲行業(yè)以來,已有20年以上的豐富經(jīng)驗,先后在成都廊橋酒樓、重慶老碼頭火鍋、成都老房子等知名酒樓擔任總廚和技術(shù)總監(jiān)一職。精通各種火鍋、干鍋、串串香、缽缽雞等四川特色美食,味道琪稱絕,吃過的朋友都贊不絕口。為人勤懇努力、善于鉆研、不斷創(chuàng)新、認真負責。
【實操指導(dǎo)】
1,老師面對面教學(xué),實操演示并拆解技術(shù)過程
2,學(xué)員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3,老師手把手教學(xué),隨時指出失誤操作
4,操作流程回顧,反復(fù)練習
5,制作出成品,老師品嘗總結(jié)
【吃住安排】
學(xué)校免費提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛(wèi)生間,熱水器,洗衣機等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個人衣物即可),吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的,每天做出來的成品很多,根本就不用擔心吃飯問題。
【教學(xué)**】
當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份,畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書一份。
【畢業(yè)服務(wù)】
1、終生免費后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開店,賺取了人生的財富。
2、學(xué)員開店有什么問題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師,解決不了解的問題,還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習。
3、原材料都是當?shù)乜梢再徺I的,如果在當?shù)刭I不到,我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。
【學(xué)校環(huán)境】
【關(guān)于我們】
蜀名廚是一家集餐飲項目管理、餐飲技術(shù)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運營培訓(xùn)、開店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺,師資力量雄厚,國家商標局正規(guī)注冊商標。公司占地近2000平米。
旗下包含早餐包點、各式面點、中餐快餐、西餐西點、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲技術(shù)上百項,獨立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項。核心配方加上精細化的教學(xué)流程,讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進入學(xué)習狀態(tài)。
蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任,著力于簡化并深入教學(xué)流程,研究固定開店和流動經(jīng)營運作體系,給客戶指定具有價值的市場分析,爭取學(xué)員一次性投入達到創(chuàng)業(yè)目標,提高開店成功率。我們不單單教您開店技術(shù),更重要的是教您如何思想和執(zhí)行力高度統(tǒng)一、去開一家成功的餐飲店。
大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新,蜀名廚將會是您不二的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴,我們期待您的加入!
100%滿意度
成都蜀名廚烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0