廣州私房流行八寶課程

【教學(xué)目標(biāo)】

培養(yǎng)出具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群，不單只掌握烘焙技術(shù)，還具備營(yíng)銷能力，技術(shù)能力與業(yè)務(wù)能力一把抓。

【適合對(duì)象】

適合對(duì)烘焙行業(yè)感興趣，希望往烘焙行業(yè)發(fā)展且具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群、沒有任何基礎(chǔ)的初學(xué)者。

【授課內(nèi)容】

Day one

網(wǎng)紅肉松小貝 . 馬卡龍 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

·Day two

杏仁瓦片餅干 . 流心戚風(fēng)蛋糕

·Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千層蛋糕

·課程原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①烘焙工具說(shuō)明，如新烤箱的去味和溫度測(cè)試、材料品牌選擇

②盒子蛋糕的注意事項(xiàng)，制作和保存方法

③馬卡龍操作的注意事項(xiàng)及操作，風(fēng)爐與烤箱的出品區(qū)別

④產(chǎn)品的烘烤溫度注意事項(xiàng)與細(xì)節(jié)把控

⑤注意蛋白的打發(fā)，講解燙面面糊與不燙面的區(qū)別

⑥豆乳醬料熬制時(shí)間的關(guān)鍵把控

⑦各種產(chǎn)品適合的裝飾手法以及包裝選擇

⑧烘焙各種常用材料的注意事項(xiàng)和理論知識(shí)

【成品展示】

【課程時(shí)間】

3天

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、小班教學(xué)，學(xué)習(xí)全程親手操作，*學(xué)會(huì)；教學(xué)全程使用高端進(jìn)口材料，真正的做到健康無(wú)添加，拒絕使用替代材料，**學(xué)員能將學(xué)校所學(xué)產(chǎn)品直接搬到店里賣；**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購(gòu)渠道完全和學(xué)員共享，幫學(xué)員解決原料等問(wèn)題。

2、擁有國(guó)內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師，20余個(gè)課程任選，是國(guó)內(nèi)大、辦學(xué)時(shí)間長(zhǎng)、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在萌貨輕松學(xué)會(huì)多種實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)；萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)獲取所學(xué)課程的新技術(shù)，老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時(shí)只收7折學(xué)費(fèi)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

萌貨國(guó)際烘焙廣州培訓(xùn)根據(jù)國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)技術(shù)發(fā)展較緩的情況，組織了一套新潮、時(shí)尚、國(guó)際化的教學(xué)內(nèi)容，力爭(zhēng)為提高全國(guó)烘焙行業(yè)的水平做出積極貢獻(xiàn)，在廣州市花都區(qū)試運(yùn)營(yíng)兩年后于2013年遷至現(xiàn)址，交通更方便、環(huán)境更優(yōu)美，還根據(jù)目前國(guó)內(nèi)培訓(xùn)行業(yè)全都是大課室放羊式教學(xué)、一名老師帶多個(gè)學(xué)員、無(wú)法真正學(xué)到知識(shí)、做到實(shí)操的混亂特點(diǎn)，提出精品小班教學(xué)方案，真正做到“一對(duì)一”“手把手”教學(xué)，培養(yǎng)烘焙行業(yè)人才數(shù)百人，為烘焙行業(yè)人才輸出做出巨大貢獻(xiàn)，得到業(yè)內(nèi)品牌人士贊譽(yù)。