精品咖啡師基礎(chǔ)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

基礎(chǔ)課程包含意式咖啡以及手沖咖啡的理論以及制作，4天時(shí)間作為入門(mén)首 選非常合適。本課程適合零基礎(chǔ)小白，以及作為興趣愛(ài)好的朋友，學(xué)完在家自己動(dòng)手也能做出一杯好咖啡。

【課程內(nèi)容】

Day1

1、介紹咖啡發(fā)展階段，咖啡理論講解。

2、意式咖啡，手沖咖啡兩大分類(lèi)理論以及制作演示。

3、濃縮咖啡的基礎(chǔ)理論與制作要求。

4、學(xué)習(xí)意式濃縮的調(diào)試、校準(zhǔn)。

5、接粉，布粉，壓粉，基礎(chǔ)練習(xí)，上機(jī)萃取。

Day2

1、處理奶泡的理論知識(shí)

2、奶泡的打發(fā)學(xué)習(xí)以及練習(xí)

3、融合，拉花手法練習(xí)

4、嘗試制作基礎(chǔ)拉花愛(ài)心

Day3

1、各類(lèi)常見(jiàn)意式咖啡飲品學(xué)習(xí)以及制作

（拿鐵，卡布奇諾，澳白，drity，美式等一系列常見(jiàn)咖啡飲品）

2、咖啡拉花的練習(xí)與鞏固

3、根據(jù)進(jìn)度教學(xué)更多拉花圖案

4、咖啡機(jī)日常維護(hù)保養(yǎng)

Day4

1、手沖咖啡的器具介紹

2、手沖咖啡的制作流程

3、手沖咖啡實(shí)操

【師資力量】

周一

從事咖啡行業(yè)9年，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)6年

國(guó)家咖啡師考核認(rèn)證實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師

SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證

比賽榮譽(yù)：

2017年莫林杯創(chuàng)意咖啡大師賽全國(guó)邀請(qǐng)賽優(yōu)勝選手

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍

沈凱

從事咖啡行業(yè)10年，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)7年

比賽榮譽(yù)：

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC 烘焙師大賽總決賽全國(guó)亞軍

2021年IGCA國(guó)際烘焙大賽銅獎(jiǎng)得主

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國(guó)季軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)亞軍

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍教練

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)前四名選手教練

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽寧波賽區(qū)冠 軍、亞軍選手教練

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽東部決賽第六名選手教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)亞軍教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍教練兼烘焙師

沈林

從事咖啡行業(yè)5年，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)3年

比賽榮譽(yù)：

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍

2021 年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)第四名

2021 年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2020年獨(dú)立烘豆師大獎(jiǎng)賽全國(guó)第六名

【上課現(xiàn)場(chǎng)】

【適合人群】

適合零基礎(chǔ)，有意向?qū)W習(xí)自己動(dòng)手制作咖啡的同學(xué)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室從2015年成立創(chuàng)辦至今，主營(yíng)專(zhuān)業(yè)咖啡培訓(xùn)，多年來(lái)致力于為餐飲門(mén)店培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)咖啡師，同時(shí)扶持學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)設(shè)咖啡館以及參與咖啡相關(guān)競(jìng)賽，均取得不俗成績(jī)。學(xué)院長(zhǎng)期開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)咖啡師課程，進(jìn)階咖啡師課程，咖啡館創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，咖啡競(jìng)賽輔導(dǎo)，國(guó)家咖啡師考評(píng)，SCA咖啡認(rèn)證等，同時(shí)享受培訓(xùn)售后，一次學(xué)習(xí)，終身輔導(dǎo)。

【榮譽(yù)資質(zhì)】

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)亞軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍

2021年WAC世界愛(ài)樂(lè)壓大賽中國(guó)區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC烘焙師大賽總決賽全國(guó)亞軍

2021年IGCA國(guó)際烘焙大賽銅獎(jiǎng)得主

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2021年CCL中國(guó)咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)包攬前四名

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國(guó)季軍

2020年獨(dú)立烘豆師大獎(jiǎng)賽全國(guó)第六名

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽全國(guó)總決賽8強(qiáng)入圍

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽深圳賽區(qū)季軍

2020-2021年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍及亞軍

【學(xué)校環(huán)境】