咖啡師SCA認證培訓(xùn)課程

【咖啡師介紹】

咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。約從1990年開始，意大利文采用Barista這個字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關(guān)飲品的專家。

隨著國民經(jīng)濟水平的提高和消費水平的進步，咖啡師在我國已經(jīng)成一為一項綜合性強的職業(yè)。除去基本的咖啡飲品制作外，還要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合飲料、雞尾酒、西式面點、西式簡餐等產(chǎn)品的制作方法。

在面對的顧客多元的消費需求時，咖啡師更多的是處于一個餐飲專家的角色，通過現(xiàn)場產(chǎn)品的制作和語言的溝通，向顧客傳達更符合現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準的消費觀念。與此同時在門店的經(jīng)營管理方面，咖啡師作為產(chǎn)品的生產(chǎn)者，與顧客直接溝通的第 一人，在很多時候作為門店經(jīng)營決策中的重要參與者參與到門店的管理中去。在實際生活中，咖啡師這一職業(yè)的發(fā)展方向在后期也逐步向店長、管理崗位延伸。

【課程內(nèi)容】

The Specialty Coffee Association (SCA)國際精品咖啡協(xié)會的咖啡課程，分為咖啡生豆、咖啡沖煮、意式咖啡師、咖啡烘焙、咖啡感官以及咖啡概論六大模塊。

學(xué)員可以通過學(xué)習(xí)，再進行實操以及線上理論測試，考核通過即可獲得相應(yīng)模塊認證。

【老師介紹】

沈凱

從事咖啡行業(yè)10年，培訓(xùn)經(jīng)驗7年

比賽榮譽：

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC 烘焙師大賽總決賽全國亞軍

2021年IGCA國際烘焙大賽銅獎得主

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國季軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)亞軍

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)前四名選手教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽寧波賽區(qū)冠 軍、亞軍選手教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽東部決賽第六名選手教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)亞軍教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍教練兼烘焙師

沈林

從事咖啡行業(yè)5年，培訓(xùn)經(jīng)驗3年

比賽榮譽：

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)第四名

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2020年獨立烘豆師大獎賽全國第六名

趙承宇

從事咖啡行業(yè)8年，培訓(xùn)經(jīng)驗6年

SCA Brewing Professional

SCA Sensory Professional

SCA Barista Professional

比賽榮譽：

PCA2017咖啡大師競技賽江蘇賽區(qū)亞軍

PCA2017咖啡大師競技賽全國六強

【授課現(xiàn)場】

【榮譽資質(zhì)】

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)亞軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)殿軍

2021年WAC世界愛樂壓大賽中國區(qū)預(yù)選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC烘焙師大賽總決賽全國亞軍

2021年IGCA國際烘焙大賽銅獎得主

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)包攬前四名

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國季軍

2020年獨立烘豆師大獎賽全國第六名

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽全國總決賽8強入圍

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽深圳賽區(qū)季軍

2020-2021年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍及亞軍

【學(xué)校簡介】

DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室從2015年成立創(chuàng)辦至今，主營專業(yè)咖啡培訓(xùn)，多年來致力于為餐飲門店培養(yǎng)專業(yè)咖啡師，同時扶持學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)開設(shè)咖啡館以及參與咖啡相關(guān)競賽，均取得不俗成績。學(xué)院長期開設(shè)基礎(chǔ)咖啡師課程，進階咖啡師課程，咖啡館創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)，咖啡競賽輔導(dǎo)，國家咖啡師考評，SCA咖啡認證等，同時享受培訓(xùn)售后，一次學(xué)習(xí)，終身輔導(dǎo)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【環(huán)境展示】