貴陽時(shí)尚西點(diǎn)精英培訓(xùn)班

【課程簡介】

西點(diǎn)師是指專業(yè)學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)技術(shù)，然后通過技藝和設(shè)計(jì)產(chǎn)品得到薪酬的一群人, RJ.Patisserie是西點(diǎn)師的創(chuàng)始人,通過自身的不斷努力而學(xué)習(xí)到了很好的技藝。

要從事相關(guān)的工作，要接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)。優(yōu)秀的西點(diǎn)師應(yīng)具備法式、英式、德式等面包的制作技術(shù),港式、歐式、韓式類蛋糕、派塔、芝士類甜品、慕斯、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式面點(diǎn)制作技術(shù)，同時(shí)還需懂得西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

技能基礎(chǔ)模塊

1.面包基本功:面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、橄欖形、一股辮子包、二股辮子包、三股辮子包、四股辮子包、菠蘿面包、包面手法

2.裱花基本功:鮮奶油的識別、冷藏、打發(fā),蛋糕字體書練習(xí)，邊手法:擠、拉、吊,花邊手法:繞、抖、拔、編

3.裱花花卉:玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、牡丹花、馬蹄蓮、薔薇花、火鶴花、荷花、月季、水仙花、蝴蝶蘭、郁金香、宿根福祿考、繡球花、非洲菊、不老菊、洛蓮花、洋甘菊、馬蹄蓮、旋轉(zhuǎn)玫瑰

技能提高模塊

1.清蛋糕海綿蛋糕、奶油海綿蛋糕、 肉松戚風(fēng)蛋、糕原味戚風(fēng)蛋糕、巧克力瑞士卷、葡萄瑞士卷、花紋蛋糕、肉松蛋糕夾蔬菜蛋糕卷、斑馬蛋糕、橄欖蛋糕、檸檬蛋糕、大理石蛋糕、紅糖蛋糕、虎皮天使蛋糕卷

2.抹胚制作:直胚、圓胚、心型、方型、其他異形

3.油脂蛋糕棗泥蛋糕、哈雷蛋糕、杏仁重油蛋糕、魔鬼蛋糕、巧克力哈雷杯、馬芬蛋糕、巧克力核桃蛋糕、杏仁重油蛋糕、傳統(tǒng)磅蛋糕、牛油戟、黃油磅蛋糕

4.十二生肖(卡通)卡通鼠、卡通牛、卡通虎、卡通兔、卡通龍、卡通蛇、卡通馬、卡通羊、卡通猴、卡通雞、卡通狗、卡通豬、其他動物

5.清酥:老公餅、老婆餅、蛋黃酥、花生酥條、三角千層酥、風(fēng)車酥、羊角酥、扭紋酥等.....

技能強(qiáng)化模塊

1.甜面包:全麥餐包、奶油餐包、橄欖面包、豆沙面包、辮子面包、皇冠面包、椰蓉面包、果醬面包、雪山面包、藍(lán)莓排包、牛奶排包、布丁面包、肉松甜甜圈、巧克力甜甜圈、脆皮面包、日式紅豆面包、牛奶面包、巧克力海螺面包等

2.法式面包:法式長棍面包、蒜香法式脆片、法式奶香面包、法式橄欖面包、法包、法式花辮面包、雜糧面包、蕎麥面包、裸麥面包、法式鄉(xiāng)村面包、麥麩面包、農(nóng)夫面包、大麥面包等

3.翻糖蛋糕:卡通蛋糕制作、布藝玫瑰蛋糕制作、粉色吊線蛋糕制作、包包制作、高跟鞋制作等

4.乳酪蛋糕:輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、戚風(fēng)芝士蛋糕、摩卡乳酪蛋糕、日式乳酪蛋糕、歐式乳酪蛋糕等......

【上課現(xiàn)場】

【適合人群】

應(yīng)屆初中生、應(yīng)屆高中生、往屆初高中生

【課程信息】

學(xué)制：3年制(2年在校，1年實(shí)習(xí))

學(xué)習(xí)日：350個學(xué)習(xí)日

學(xué)習(xí)內(nèi)容：300余款學(xué)習(xí)品種

【老師介紹】

銀美

教齡：3.5年

常溫蛋糕、奶油裱花、翻糖、慕斯甜品

裱花、翻糖

畢業(yè)電子科技大學(xué)大專

楊康

教齡：2年

服務(wù)方向：烘焙面包

主攻方向：日式面包、丹麥面包、歐式面包、法式面包、藝術(shù)面包

教育背景：貴州大學(xué)

羅麗

教齡：1年

服務(wù)方向：西點(diǎn)

主攻方向：韓式裱花  蛋糕造型

教育背景：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

【機(jī)構(gòu)簡介】

歐米奇西點(diǎn)西餐教育是中國專業(yè)的西點(diǎn)西餐學(xué)校，為有志于從事西點(diǎn)西餐行業(yè)的人士提供高標(biāo)準(zhǔn)的西點(diǎn)西餐教育，歐米奇西點(diǎn)西餐先后在上海、北京、廣州、沈陽等城市開辦，截止目前全國共有40余家直營院校。

貴陽歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院涵蓋了烘焙甜點(diǎn)、西餐料理、精品調(diào)酒、咖啡飲品等國際主流西式餐飲培訓(xùn)四大專業(yè)。

學(xué)院建筑風(fēng)格融合歐洲理念及東西方文化元素，呈現(xiàn)出歐式現(xiàn)代、酒店式教學(xué)環(huán)境。學(xué)院建有高端簡約的預(yù)約報(bào)名中心、DIY體驗(yàn)館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙廚房、裱花工作室、西餐多功能廚房、日韓料理廚房、歐米奇酒吧、咖啡工作室等，軟硬件設(shè)施國際領(lǐng) 先，所有工作室均配置國際頂 級品牌廚房設(shè)備。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】