教師劉科元獲得“中華之魂優(yōu)秀先鋒人物”稱(chēng)號(hào)

導(dǎo)讀：   2010年8月8日深圳市劉科元藝術(shù)蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)劉科元應(yīng)邀參加中華之魂先鋒人物頒獎(jiǎng)盛典，（“中華之魂”由原中共中央政治局、國(guó)務(wù)院副總理鄒家華題詞）由并獲得中華之魂先鋒人物榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

“中華之魂優(yōu)秀先鋒人物”中國(guó)烘焙業(yè)首人-劉科元

——賀劉科元老師被評(píng)為中華之魂先鋒人物

從挖煤工人到烘焙學(xué)校校長(zhǎng)，從裱花案臺(tái)到北大講臺(tái)，劉科元老師不僅再次實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，更是用汗水和榮譽(yù)豐富著自己的烘焙人生。籍劉科元老師返深之際，我們有幸會(huì)面，促膝深談直至夜半，現(xiàn)簡(jiǎn)要記之。

《中華烘焙》：劉老師，首先祝賀您獲得如此殊榮，為整個(gè)烘焙行業(yè)贏得了尊重。

劉科元：同喜。我獲得這樣的榮譽(yù)，是與行業(yè)對(duì)我的培養(yǎng)和認(rèn)同分不開(kāi)的。如果說(shuō)為整個(gè)烘焙行業(yè)贏得榮譽(yù)和尊重，我想還是言過(guò)其實(shí)。畢竟有太多的烘焙業(yè)前輩，如公會(huì)的前會(huì)長(zhǎng)伍沾德老先生，已故的劉榮華老師，他們前赴后繼，無(wú)私奉獻(xiàn)，為烘焙業(yè)的持續(xù)發(fā)展做出過(guò)突出貢獻(xiàn)，他們才真正是值得尊敬的人。

《中華烘焙》：劉老師，您怎么看待這次獲獎(jiǎng)？

劉科元：說(shuō)實(shí)話，是坐飛機(jī)的感覺(jué)——云里霧里。我不是刻意去謙虛低調(diào)而沽名釣譽(yù)，而是真正有些懵懂。畢竟，在我們烘焙行業(yè)領(lǐng)域，有很多我所尊敬的老師和前輩。我猜測(cè)主辦方也許是從一個(gè)社會(huì)影響力的層面上考慮的結(jié)果。我出身低微，做過(guò)挖煤工人，曾經(jīng)靠給人寫(xiě)對(duì)聯(lián)為生，后來(lái)進(jìn)入烘焙行業(yè)，支起兩張案臺(tái)打天下。一路走來(lái)，在行業(yè)內(nèi)小有名氣，如今在深圳站穩(wěn)腳跟，在云南設(shè)立分校，在緬甸開(kāi)辦烘焙教室，成為全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事、全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)培訓(xùn)教育專(zhuān)家委員會(huì)委員，也算是修成正果。也許我的故事對(duì)于激勵(lì)年輕人勤奮創(chuàng)業(yè)具有一定的典型性吧，所以主辦方才給我這樣的榮譽(yù)。

《中華烘焙》：劉老師，好像您一點(diǎn)都不避諱您曾經(jīng)是個(gè)挖煤工人的出身？

劉科元：這個(gè)沒(méi)什么可避諱的，那一段經(jīng)歷讓我記憶猶新。也正是因?yàn)槟且欢卫щy的日子，讓我更珍惜眼前的事業(yè)和生活。很多人成功之后都選擇隱藏起自己的過(guò)去，生怕自己沒(méi)有面子，我想起碼我不會(huì)。我時(shí)常用那段日子來(lái)激勵(lì)自己，來(lái)警省自己。選擇烘焙，才使我脫離了那段困難的日子。過(guò)去的我連挖煤的工作都可以去做，現(xiàn)在的我還有什么不能做呢？學(xué)習(xí)烘焙，從業(yè)烘焙改變了我的人生軌跡，我很感謝這個(gè)行業(yè)，感謝這個(gè)行業(yè)中幫助過(guò)我的人。所以我更希望用自己的努力去幫助更多想走進(jìn)這個(gè)行業(yè)的人。

《中華烘焙》：所以您就通過(guò)辦學(xué)這樣的方式來(lái)幫助想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的年輕人，是嗎？

劉科元：是的。教書(shū)育人，是一個(gè)神圣的事業(yè)。只是我們今天做的是烘焙領(lǐng)域的老師，不同于大學(xué)的課業(yè)教授而已。烘焙，更重視理論與實(shí)踐相集合，屬于一門(mén)技術(shù)類(lèi)學(xué)科。在現(xiàn)代社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，擁有一門(mén)實(shí)用的技術(shù)是非常必要的。而伴隨著現(xiàn)代烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)對(duì)人才和技術(shù)的渴求也更加迫切。學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)不僅僅能解決個(gè)人的就業(yè)問(wèn)題，也可以實(shí)現(xiàn)很多人創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。我們今天采取開(kāi)放式的教學(xué)，擯棄以往的師徒制，真正是把烘焙教育上升到了一個(gè)系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化的高度。而我作為其中的一分子，既感覺(jué)到自身的崇高，也感覺(jué)到責(zé)任的重大。

《中華烘焙》：責(zé)任從何說(shuō)起呢？

劉科元：都說(shuō)以人為本，烘焙業(yè)也是一樣的。中國(guó)烘焙行業(yè)日益壯大，各類(lèi)型餅店、餐飲店等終端如雨后春筍般層出不窮，但他們普遍面對(duì)的問(wèn)題是——缺人。人才儲(chǔ)備是現(xiàn)在各類(lèi)型烘焙企業(yè)都必須去面對(duì)和解決的問(wèn)題。而我們作為烘焙行業(yè)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)，想行業(yè)之所想，供行業(yè)之所需，才是為促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展在真真正正做實(shí)事。古語(yǔ)云：子不教，父之過(guò)；教不嚴(yán)，師之惰。我們不僅僅在教學(xué)生，我們也是在為行業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量，自然深感重任在肩。

《中華烘焙》：劉老師，針對(duì)目前中國(guó)烘焙行業(yè)培訓(xùn)教育的狀況，你有什么建議？

劉科元：據(jù)我了解，全國(guó)現(xiàn)有烘焙類(lèi)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)20余家，但真正具有實(shí)力的確寥寥可數(shù)。我們一方面要大力發(fā)展烘焙專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)教育，另一方面也要規(guī)范烘焙專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)教育。全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)設(shè)置培訓(xùn)教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)就是一個(gè)良好的契機(jī)，規(guī)范培訓(xùn)教育體系，提高烘焙培訓(xùn)教育質(zhì)量，真正把發(fā)展專(zhuān)業(yè)、高效、優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)教育當(dāng)做一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)定的方針去落實(shí)，真正把培訓(xùn)教育的陣營(yíng)做大做強(qiáng)，為行業(yè)建立起堅(jiān)實(shí)穩(wěn)定的人才輸送基地。

《中華烘焙》：談?wù)勛罱挠?jì)劃吧。

劉科元：今年11月11—13日，中國(guó)烘焙展覽會(huì)的輔展將在成都隆重舉行，同時(shí)《中華烘焙》的百期慶典也將同步上演。我受公會(huì)培訓(xùn)教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委托，將與來(lái)自北京的曹繼桐老師、馬來(lái)西亞的林永盛老師等一起為西部的烘焙同仁做現(xiàn)場(chǎng)演示。收到消息后，我已經(jīng)在積極籌備，我相信我們會(huì)為大家?guī)?lái)一場(chǎng)精彩的表演，會(huì)讓西部的專(zhuān)業(yè)觀眾切身體驗(yàn)到烘焙的魅力。

《中華烘焙》：中秋節(jié)即將到了，面向《中華烘焙》的廣大讀者，道一聲祝福吧！

劉科元：中秋是不僅是我們國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日，更是我們烘焙行業(yè)最重要的節(jié)日。祝愿大家中秋快樂(lè)，萬(wàn)事如意。合家團(tuán)圓，財(cái)源廣進(jìn)。