深圳翻糖蛋糕專業(yè)培訓(xùn)班

【課程介紹】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

【適用對象】

1、對翻糖有深厚興趣！白領(lǐng)、上班族、興趣愛好、寶媽、私房蛋糕師、裱花師。

2、想開一間高端蛋糕手工坊或工作室的學(xué)員

3、零基礎(chǔ)到變換各種造型，學(xué)完即可獨立操作。

【課程設(shè)置】

學(xué)時：15天

上課時間：上午：9:00-12:00，下午：13:30-17:30

學(xué)費：6800元（含原料、校服）

學(xué)員預(yù)交800元定金作為上課安排，不接受口頭預(yù)定！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、基礎(chǔ)知識

1、翻糖的認(rèn)識，翻糖蛋糕工具的使用，保養(yǎng)方法

2、糖皮的制作，裹霜

3、色彩知識應(yīng)用，翻糖膏與干佩斯的制作

二、翻糖花卉

翻糖玫瑰花、牡丹花。五瓣花、非洲菊、小雛菊、鈴蘭、百合花瓣、馬蹄蓮花心、組裝牡丹、組裝百合、馬蹄蓮、康乃馨

三、翻糖公仔

應(yīng)時尚流行公仔更換，包包制作

四、翻糖甜品臺

甜品臺制（翻糖杯子，蛋糕棒棒糖，水晶棒棒糖，糖霜餅干，豆沙杯子蛋糕，6寸裝飾蛋糕）

五、成品蛋糕

大形成品制作（團體完成）

【師資力量】

李德良，裱花主教，國家西式面點師，師從劉科元校長8年，擅長裱花蛋糕、法式甜點和翻糖蛋糕，教學(xué)手法穩(wěn)定，他教出的學(xué)生手法細(xì)膩，造型獨特，總喜歡研究一些獨特的造型蛋糕，贏得眾多學(xué)員的青睞。具有藝術(shù)功底的他，通過神奇的藝術(shù)把蛋糕精致的一面民現(xiàn)的淋漓盡致。

【課堂花絮】

【教學(xué)理念】

學(xué)院以研發(fā)、培訓(xùn)一體化教學(xué)，提倡就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為目的！學(xué)校占地千余平，十八年的專業(yè)教學(xué)成就10萬名學(xué)子。我們將致力強勢打造中國一 流的西式糕點培訓(xùn)機構(gòu)。讓更多烘焙愛好者能自主創(chuàng)業(yè)，帶動整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。

【作品展示】

【關(guān)于我們】

劉科元西點蛋糕培訓(xùn)中心成立于2001年。深圳第 一家由國家人力資源和社會**部頒發(fā)民辦學(xué)校資格許可證的專業(yè)西點蛋糕的技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)院由《中際烘焙協(xié)會》執(zhí)行會長、中國烘焙專家委員會主席、國家 級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中央電視臺評委特聘專家劉科元先生創(chuàng)辦。

【學(xué)校環(huán)境】