深圳韓式裱花蛋糕專業(yè)培訓(xùn)課程

【適用對象】

1、對韓式裱花感興趣，沒有基礎(chǔ)或有一定基礎(chǔ)的學(xué)員；

2、想開一間高端蛋糕手工坊或韓裱工作室的學(xué)員

3、想作為裱花師就業(yè)的學(xué)員

【課程大綱】

一、基礎(chǔ)知識(shí)

1豆沙裱花+正統(tǒng)透明韓式奶油霜制作+其他奶油霜講解+韓式裱花介紹：奶油霜花型、豆沙花型。

2.韓式調(diào)色技巧，漸變色調(diào)色法、奶油霜調(diào)色、豆霜調(diào)色、流速事項(xiàng)、顏色搭配技法、顏色調(diào)制方法、浮雕蛋糕制作方式、移花指導(dǎo)和鎮(zhèn)嵌式移花技巧等。

3.掌握各種花卉的手法與技巧

二、掌握各種花卉的手法與技巧

1.奶油霜花卉（22朵）：洋桔?；?、河內(nèi)毛茛、滿天星、層多藍(lán)盆花、英式玫瑰、多肉玫瑰、小蒼蘭、芍藥、小雛菊花、仙我球、小菊花、毛茛、珍珠裝飾、繡球花、蘋果花、櫻花、樹葉、甘菊、花苞、木莓、松果、藍(lán)莓。

2.豆沙花卉（8朵）：牡丹、水仙花、向日葵、大繡球、大麗花、郁金香、進(jìn)階芍藥花、海芋

三、成品蛋糕

正統(tǒng)花環(huán)，小半球捧花，月牙，花藍(lán)，圓頂，杯子蛋糕。造型蛋糕，花束，手提，盒子蛋糕

【課程設(shè)置】

學(xué)費(fèi)：6800元（含原料、校服）

學(xué)時(shí)：7天

上課時(shí)間：上午：9:00-12:00，下午：13:30-17:30

學(xué)員預(yù)交800元定金作為上課安排，不接受口頭預(yù)定！

【課程特色】

95%的實(shí)際操作+5%的理論知識(shí)=100 %的成功

【師資力量】

李德良，裱花主教，國家西式面點(diǎn)師，師從劉科元校長8年，擅長裱花蛋糕、法式甜點(diǎn)和翻糖蛋糕，教學(xué)手法穩(wěn)定，他教出的學(xué)生手法細(xì)膩，造型獨(dú)特，總喜歡研究一些獨(dú)特的造型蛋糕，贏得眾多學(xué)員的青睞。具有藝術(shù)功底的他，通過神奇的藝術(shù)把蛋糕精致的一面民現(xiàn)的淋漓盡致。

【課堂花絮】

【教學(xué)理念】

學(xué)院以研發(fā)、培訓(xùn)一體化教學(xué)，提倡就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為目的！學(xué)校占地千余平，十八年的專業(yè)教學(xué)成就10萬名學(xué)子。我們將致力強(qiáng)勢打造中國一 流的西式糕點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。讓更多烘焙愛好者能自主創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展。

【作品展示】

【關(guān)于我們】

劉科元西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)中心成立于2001年。深圳第 一家由國家人力資源和社會(huì)**部頒發(fā)民辦學(xué)校資格許可證的專業(yè)西點(diǎn)蛋糕的技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)院由《中際烘焙協(xié)會(huì)》執(zhí)行會(huì)長、中國烘焙專家委員會(huì)主席、國家 級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中央電視臺(tái)評委特聘專家劉科元先生創(chuàng)辦。

【學(xué)校環(huán)境】