導(dǎo)讀:前段時間有一位女網(wǎng)友向小編抱怨說:說受疫情的影響,自己被辭退了。他說想趁著年輕要在北京開一間甜品店,問小編說北京朝陽區(qū)哪里有網(wǎng)紅甜點培訓(xùn)的課程?于是小編本著幫這位女網(wǎng)友完成夢想的初心就推薦了一家叫北京北方麥場烘焙學(xué)院的相關(guān)課程給她,下面小編就給大家講講詳細(xì)內(nèi)容,希望可以幫到大家。
課程簡介:
學(xué)習(xí)內(nèi)容:原味泡芙,熔巖泡芙,天鵝泡芙,花籃泡芙,奶香曲奇,巧克力曲奇,抹茶曲奇,棋格餅干,蔓越莓餅干,大理石餅干,巧克力餅干,紙杯蛋糕,檸檬磅蛋糕,香蕉磅蛋糕,熱帶水果塔,香草塔,流心芝士撻,葡式蛋撻,豆乳盒子,奧利奧盒子,水果盒子,網(wǎng)紅鐵罐蛋糕等20多款常用甜點品種學(xué)習(xí)(包含餡料,裝飾技巧)。
課程內(nèi)容
泡芙系列
(鮮奶泡芙,熔巖泡芙,天鵝泡芙,花籃泡芙)
(餡料:鮮奶油,奶酪餡,卡仕達(dá)醬)
餅干系列
(奶香曲奇,巧克力曲奇,抹茶曲奇,棋格餅干,蔓越莓餅干,大理石餅干,巧克力餅干)
磅蛋糕系列
(紙杯蛋糕,檸檬磅蛋糕,香蕉磅蛋糕)
(裝飾技巧,水果的擺放技巧,水果的保鮮技巧)
塔類系列
(熱帶水果塔,香草塔,蘋果撻,葡式蛋撻)
(香草奶油,葡式蛋撻液,炒制蘋果餡)
網(wǎng)紅盒子蛋糕系列
(豆乳盒子,奧利奧盒子,水果盒子)
(不同奶油的調(diào)制:巧克力奶油,豆乳醬,咸奶油)
課程安排
2—8人小班教學(xué)
人手一套工具獨立操作
上課時間:周一到周五(或周末班)
上午9:00—12:00 下午13:00—17:00
上課作品可以打包帶回家與親朋好友一起分享
課程導(dǎo)師
朱鎮(zhèn)華老師:
專業(yè):烹飪與營養(yǎng)教育
主要職責(zé)
糖藝教師翻糖教師烘焙課程教學(xué)及班級管理工作
營養(yǎng)菜單的制作及營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)
曾負(fù)責(zé)全國青年烹飪大賽的西點分賽負(fù)責(zé)糖藝的教學(xué)與管理
工作履歷
一、2013年11月----至今
單位:天津市第二商業(yè)學(xué)校(事業(yè)單位)
職位:烹飪教師
兼職:北京新東方烹飪學(xué)校外聘教師;北京賓德烘焙學(xué)院外聘翻糖教師;天津新東方烹飪學(xué)校外聘教師
2013年11月——2015年8月
兼職:單位:國泰安信息技術(shù)有限公司
職位:國家中職示范校建設(shè)烹飪專業(yè)指導(dǎo)專家
2014年5月——2014年8月(兼職)
兼職:單位查朵食品銷售有限公司
2010年4月——2013年10月31號
企業(yè):北京新東方烹飪學(xué)校
職位:高級講師
四、2009年9月——2010年4月
酒店:北京福朋喜來登酒店
職位:西點廚師&行政總廚文秘
五、2007年12月——2009年8月
酒店:德寶飯店
職位:西點廚師
個人榮譽:
第十屆中國國際烘焙展覽會(北京)中國烘焙達(dá)人賽金獎;第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽北京賽區(qū)第 一名;第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽上海決賽銀獎;第十八屆全國焙烤職業(yè)技能競賽北京賽區(qū)第二名;第八屆全國烹飪技能競賽天津賽區(qū)烘焙金獎;參編中科院“十二五”規(guī)劃教材《菜肴裝飾》;2013年BTV糖藝大師節(jié)目專訪;2013年9月東南衛(wèi)視《好好學(xué)習(xí)吧》面包塑形大師節(jié)目錄制
教學(xué)模式:
一對一面對面指導(dǎo)
適合對象:
適合零基礎(chǔ)學(xué)員或烘焙愛好者。從零基礎(chǔ)開始講起,到方式方法以及拓展延伸,畢業(yè)后都可以做到舉一反三從一個小白到大師的必經(jīng)之路!
教學(xué)特色:
1.名師指導(dǎo)。我們的授課老師均有國際知名五星級酒店廚師長、業(yè)界知名大師、高級西點技師、高級翻糖師,親自面授技藝與經(jīng)驗。并都擁有多年的授課經(jīng)驗,曾獲得過北京賽區(qū)金獎,最 佳造型金獎,全國總決賽銀獎等獎項。也曾多次受邀參加電視欄目。
2.課程內(nèi)容多樣化,課程包括:西點零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),天然酵母軟歐面包培訓(xùn)、韓式裱花、翻糖蛋糕 糖藝裝飾巧克力等專修課程。承接婚禮甜品臺、企業(yè)茶歇、和各種私人蛋糕定制,diy制作等。
3.北方麥場,集銷售健康美食和培養(yǎng)專業(yè)烘焙人才于一體的飲食文化公司。
4.理論與實踐教學(xué)相結(jié)合。北方麥場烘焙學(xué)院品牌能夠更加貼近消費者的生活,為學(xué)員們提供相應(yīng)的烘焙知識培訓(xùn)的過程當(dāng)中,也能夠為其提供良好的實踐機會,使每一位學(xué)員可以在獲得相應(yīng)的烘焙理論知識之后,通過實踐操作的方式來獲得技術(shù)和理論的鞏固。
學(xué)校簡介
北方麥場,不僅僅是一個應(yīng)該被記住的名字,而是我們自古傳承的文化,更是我們每一個人的心中的精神。而我們北方麥場烘焙學(xué)院的每一個人,一直秉承著這種辛勤努力的精神,并將它作為我們的企業(yè)文化,為每一個朋友創(chuàng)造歡樂美好的生活體驗。
北京北方麥場烘焙學(xué)院以歡樂美好生活為理念,崇尚健康快樂的飲食文化,同時開辦了線上線下培訓(xùn)課程。學(xué)校成立3年來培育重多學(xué)子創(chuàng)業(yè)和就業(yè),讓更多的家庭烘焙吃上了零添加的烘焙產(chǎn)品,也讓更多的人愛上了烘焙。