合肥蜀山區(qū)哪里有鹵菜培訓(xùn)？學(xué)費(fèi)多少錢？

導(dǎo)讀：鹵菜是將食物放入秘制的鹵湯中鹵制而成，具有保健強(qiáng)身的作用，而色、香、味、形兼具的可口美食，市面上的餐館、酒樓、大排擋、菜市場都有鹵菜成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜它的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且四季皆宜，攜帶方便，保質(zhì)期較長?？梢姀氖蔓u菜制作創(chuàng)業(yè)的前景不錯(cuò)，不少學(xué)員也想學(xué)習(xí)鹵菜，紛紛向小編咨詢：合肥蜀山區(qū)哪里有鹵菜培訓(xùn)？學(xué)費(fèi)多少錢？小編給學(xué)員推薦合肥錦味齋鹵菜培訓(xùn)學(xué)校的鹵菜培訓(xùn)班，它是依托自身三十余年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜的實(shí)體經(jīng)營，教會徒弟鹵菜技術(shù)和配方，學(xué)費(fèi)7800元，下面，展示課程開班簡介資料，提供學(xué)員們參考！

鹵菜開班簡介——

合肥特色鹵菜全能培訓(xùn)班（7800元）

課程簡介：

1、老鹵水的制作工藝及整套配方:紅鹵鹵水、白鹵鹵水、貢鵝鹵水、黑鴨子鹵水.香辣、涼拌菜、夫妻肺片、烤鴨、燒雞、醬鴨、泡椒.醬菜、虎皮等12大系列技術(shù).工藝及配方。

2、原料采購、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝，以及鹵水日常調(diào)理保存,剩余鹵菜的回爐處理。

3、常用配料制作工藝:熬糖色、去腥工藝、碼味工藝、腌制工藝、特色紅油等技術(shù)工藝。

4、店面選址、店面裝修、店面廣告畫、店面開業(yè)促銷、店面管理等營銷知識。

5、學(xué)員在加工坊學(xué)成技術(shù)后,可到錦味齋店面親手操作實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)菜品陳列、菜品價(jià)格、菜品稱重、菜品銷售等。

教學(xué)內(nèi)容——

五香鹵系列：鹵豬臉、鹵豬嘴豬耳、豬蹄豬心、豬口條豬尾巴、豬大腸等；

白鹵系列：一品貢鵝、鵝四件咸水鴨、咸水雞.鴨珍、鴨肝、鴨腸.鴨翅等；

紅鹵系列：鹵雞、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵鴨爪、鹵鴨翅、鹵鴨子鹵鴨胗等；

烤鴨系列：皮脆肉鮮，色澤金黃，肥而不膩，入口噴香，中國老百姓大眾傳統(tǒng)消費(fèi)美食；

周記黑鴨系列：

1、葷菜-黑鴨頭、鴨脖、鴨舌、鴨鎖骨、鴨翅、鴨爪、鴨珍、鴨肝、鴨心；

2、素菜-海帶結(jié)、土豆片、素雞、豆皮、面筋、藕片、千張腐竹；

夫妻肺片系列：經(jīng)典川味名菜，多種調(diào)料配制紅油和湯汁，色澤紅亮，食之爽口；

涼拌菜系列：紅油腐竹、云絲、海蜇、豆皮、海帶絲.魔芋、蕨菜、粉皮豆角、豆芽、木耳等；

油淋醬鴨系列：經(jīng)典特色名菜，皮酥肉嫩，鮮香可口，老少皆宜；

符離集燒雞：特色燒雞，秘制中草藥，皮酥肉香，地方特色招牌，經(jīng)久不衰；

秘制牛肉系列：秘制牛肉牛肚、牛百葉牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛寶；

虎皮系列：虎皮雞、虎皮鳳爪、虎皮蛋等，休閑美味，老少皆宜；

秘制醬菜系列：醬蘿卜、醬萵筍、醬苔干、醬黃瓜等，酸辣爽口，開胃脆爽，利潤極高；

教學(xué)**——

學(xué)習(xí)期間食宿免費(fèi)、操作練習(xí)食材免費(fèi),會，學(xué)習(xí)時(shí)間不限。（簽訂合同,絕無隱形費(fèi)用或二次費(fèi)用）

培訓(xùn)現(xiàn)場——

學(xué)員風(fēng)采——

關(guān)于我們——

合肥錦味齋餐飲管理有限公司與培訓(xùn)學(xué)校有本質(zhì)的區(qū)別，我們是依托自身三十余年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜的實(shí)體經(jīng)營，教會徒弟鹵菜技術(shù)和配方。

我們直營鹵菜實(shí)體店，以“原理+實(shí)踐+開店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識香料，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。

手把手讓學(xué)員從清水開始，零基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí)，到成品出鍋。

教學(xué)優(yōu)勢——

毫無保留傳授核心配方，手把手教學(xué)員原料采購（買不出來利潤，就賣不出利潤）、產(chǎn)前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、藥性藥理、鹵制工藝（火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補(bǔ)料工藝、除腥工藝、改色工藝），  以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理。