麻辣燙的前景怎樣？怎樣開(kāi)店？

麻辣燙是起源于四川的漢族特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。其主要特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。

１、麻辣燙的店面該如何選擇？

這個(gè)問(wèn)題很難講清楚在什么地方是好的，得根據(jù)每個(gè)地區(qū)的情況做比較，相對(duì)來(lái)說(shuō)應(yīng)該選擇一個(gè)人流量比較集中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較少的地方。不過(guò)也有一些比較通用的尋址方法，如商業(yè)中有一句俗語(yǔ)，叫：“金角銀邊爛肚子”。通常是在以下區(qū)域是比較有利的： a) 商業(yè)區(qū) b) 居民集中區(qū) c) 附近有學(xué)校 d) 附近有醫(yī)院 e) 附近有公交車(chē)站 f) 附近有菜場(chǎng)。

２、我的店面一個(gè)月租金是3000塊（6000塊、9000塊），到時(shí)能賺錢(qián)嗎？

按照你店面的情況我可以算下你一天需要賣(mài)多少碗麻辣燙就可以保本了，你的店面租金一天是100塊，剛開(kāi)始做你請(qǐng)兩個(gè)人就可以了，工資算2000，一天的工資開(kāi)銷(xiāo)是65塊左右，一天的稅費(fèi)水電費(fèi)算60塊肯定夠了，這樣你的店一天的開(kāi)銷(xiāo)是200塊左右，麻辣燙的毛利在60%，只要你做到350塊左右的營(yíng)業(yè)額，就可以保本了，也就是賣(mài)70碗麻辣燙左右，按照你說(shuō)的店面情況，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)保守估計(jì)可以做到150碗一天，就是說(shuō)保守做一天可以賺200塊左右。假如你的房租是6000塊一天賣(mài)140碗左右就可以保本了，9000塊一天賣(mài)200碗左右就可以保本了。（營(yíng)業(yè)額x毛利-工資-房租-稅費(fèi)水電稅等其他雜稅=凈利潤(rùn)）

３、麻辣燙開(kāi)店的店面裝修費(fèi)用大約得多少？

店面裝修一般包括，頂部裝修、地面裝修、墻面裝修、砌墻等，如果這些你都要重新裝修，一個(gè)30平米的店，總的費(fèi)用北京地區(qū)大概在１萬(wàn)左右，如果你頂部和地面不需要重新裝修，只處理下墻面，簡(jiǎn)單裝修下，一個(gè)30平米的店，總的費(fèi)用北京地區(qū)大概在3－5000左右，你的地區(qū)應(yīng)該會(huì)比北京便宜的。

４、麻辣燙開(kāi)店都需要購(gòu)買(mǎi)什么設(shè)備呢？多少錢(qián)？怎么買(mǎi)？

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)麻辣燙店需要購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備有：展示柜、燙菜爐、熬湯爐。展示柜的價(jià)格是根據(jù)長(zhǎng)短來(lái)定的，一般1.8米的展示柜價(jià)格在3000元左右。6孔燙菜爐的價(jià)格在2500元左右，可以選擇用電的和用氣的，價(jià)格相差不大，一天做3000塊的營(yíng)業(yè)額用灌裝液化氣的成本在30元左右，一定要去當(dāng)?shù)厝細(xì)夤举?gòu)買(mǎi)充氣，以確保質(zhì)量。如果你的店面有管道煤氣那成本就更低了，熬湯爐的價(jià)格在1000塊左右。這些設(shè)備在當(dāng)?shù)赜匈u(mài)的，也可去網(wǎng)上搜索一下，這些廠家會(huì)送貨上門(mén)，運(yùn)費(fèi)可以和廠家協(xié)商，一般運(yùn)費(fèi)在100-300元之間。另外，也可以在當(dāng)?shù)卣业较鄳?yīng)的替代品。

５、一碗麻辣燙大概賣(mài)多少錢(qián)？成本是多少呢

麻辣燙一碗賣(mài)多少錢(qián)？這個(gè)真的不好說(shuō)，從5元到40多元一碗全有，蔬菜是自己挑選的，選的多，價(jià)格就貴！根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)平均一碗的價(jià)格是5左右，如果在杭州、上海，一碗的價(jià)格是8元左右，是根據(jù)房租、當(dāng)?shù)氐牟藘r(jià)格來(lái)定的！一碗5塊錢(qián)的麻辣燙成本大概在2元左右（湯的成本在3毛）

６、麻辣燙店什么季節(jié)生意好？

麻辣燙應(yīng)該說(shuō)沒(méi)有明顯的淡季和旺季，因?yàn)轭櫩涂梢愿鶕?jù)季節(jié)選擇不同的品種，一般來(lái)說(shuō)冬天營(yíng)業(yè)額會(huì)比夏天高10%左右。

７、麻辣燙好做嗎？我沒(méi)有過(guò)開(kāi)餐飲店的經(jīng)驗(yàn)?zāi)苄袉幔?/b>

操作簡(jiǎn)單、無(wú)明火、無(wú)需廚師經(jīng)驗(yàn)、只要你會(huì)煮方便面就可以做出和本站一樣好吃的麻辣燙來(lái)，依本站麻辣燙配方按比例投放，人人都可以在短期內(nèi)完全掌握。

８、開(kāi)麻辣燙店需要辦什么手續(xù)，麻煩嗎？

需要辦理三個(gè)證，一個(gè)是個(gè)體工商證、一個(gè)是衛(wèi)生許可證、一個(gè)是稅務(wù)登記證，辦這些證不難就是麻煩點(diǎn)。

9、開(kāi)一家麻辣燙店大約需要多少錢(qián)？

如果是擺麻辣燙攤，4000元足夠。也有學(xué)員投資一二十萬(wàn)的，根據(jù)自己的資金尋找合適的麻辣燙店鋪。

計(jì)算買(mǎi)東西：

房租咱不計(jì)算，因?yàn)楦鞯刈饨鸩煌?，店面大小也不同?br>1：點(diǎn)菜柜一個(gè)，有1米5、1米6、1米8、2米等幾種不同長(zhǎng)度的，價(jià)格也從1800——2600元不等，舊的、二手的就便宜些。
2：一個(gè)店40平方，大約放9張桌子*25元/張=225元，36個(gè)凳子*13/個(gè)=468元。
3：兩口鍋*120元=240元。
4：一個(gè)灶頭115元。
5：麻辣燙燙菜鐵筐6個(gè)*6元/個(gè)=36元。
6：麻辣燙點(diǎn)菜夾子10個(gè)*2元/個(gè)=20元。
7：麻辣燙點(diǎn)菜塑料筐20個(gè)*2元個(gè)=40元。
8：放菜的塑料筐、塑料婁子50個(gè)*2元一個(gè)=100元。
9：勺子1把、菜刀1把、辣油盆1個(gè)、水桶2個(gè)、大料桶1個(gè)、洗菜盆3個(gè)、醋壺9個(gè)，辣椒碟、麻汁碟9個(gè)、料碟9個(gè)、筷籠子9個(gè)、小勺子18個(gè)、蒜泥碟9個(gè)、碗26個(gè)、共約200元。
10：進(jìn)藥材100——300元。
11：進(jìn)干貨1000元左右。
12：買(mǎi)青菜等約200元。
13：一次性碗38元500個(gè)，一次性筷子50元的，打包袋10元1000個(gè)。
14：其他雜物200元。

以上相加4400元，就把一個(gè)40平方的麻辣燙店開(kāi)起來(lái)了，當(dāng)然你也可以一次進(jìn)很多的干貨，但不幾天資金就回流周轉(zhuǎn)了。