上海正宗川蜀石鍋魚培訓(xùn)班

石鍋魚起源：

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

有關(guān)”石鍋魚”的制作，其每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

培訓(xùn)內(nèi)容：

香辣石鍋魚制作技術(shù)培訓(xùn)，麻辣石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，骨頭高湯石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，石鍋魚頭技術(shù)培訓(xùn)等。

課程安排：

一、理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容：

1. 石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)全程實(shí)踐操作，感受每一細(xì)節(jié)，學(xué)習(xí)每一環(huán)節(jié)全程親手操作！

2. 真正學(xué)到核心技術(shù)，實(shí)實(shí)在在保用一生，讓您在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中學(xué)習(xí)到產(chǎn) 品的真實(shí)技術(shù)和變通方法！絕不同于加盟，您僅僅是一個(gè)出售終端！

3. 學(xué)會(huì)經(jīng)典的石鍋魚秘料制作和獲得各種配方比例。

4. 學(xué)會(huì)配套菜品的全套加工制售方法。為你開店全面考慮。

5. 為你提供長(zhǎng)期的免費(fèi)交流平臺(tái)，促進(jìn)您更好的進(jìn)行市場(chǎng)定位、與全國(guó)不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)！

6.無限延伸的后續(xù)服務(wù)， 終生義務(wù)咨詢，隨時(shí)為您的創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)問題提供解決方案。

培訓(xùn)時(shí)間：

1.不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。

2.一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

學(xué)員風(fēng)采：

培訓(xùn)方式：

1.常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，；

2.不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

3.真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

特別優(yōu)惠:

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

精英導(dǎo)師：

公司榮譽(yù):