上海2年西點新銳大師班

【課程性質(zhì)】

以打造培養(yǎng)技術(shù)管理型人才，專為初、高中生及適齡人群量身定制，強化實戰(zhàn)與學(xué)習(xí)同步的教學(xué)方式及校企共育人才培養(yǎng)方案，充分保障學(xué)員成為職場新銳。

【課程目的】

課程涵蓋西點知識體系、專業(yè)技能實操、MOF大師課進修、崗前實戰(zhàn)等。名師領(lǐng)銜授課，理實結(jié)合教學(xué),可跟隨世界佼佼者、MOF大師，完成各模塊技能進修，掌握更多進階核心技能。

【課程任務(wù)】

多維度課程體系，西點全門類深度學(xué)習(xí)+崗前綜合實戰(zhàn)課+證書考前培訓(xùn)+大師進階課，旨在鍛造西點全能型人才。

【適合人群】

零基礎(chǔ)，初、高中生及適齡人群；想學(xué)習(xí)一技之長并獲得學(xué)歷文憑及職業(yè)技能認(rèn)證。

【課程時長】

320學(xué)習(xí)日（共計1920課時）

【課程內(nèi)容】

課習(xí)品種約937款品項+4種系列。

三星奶油裱花51款品項（整款蛋糕制作18款） + 三星流行西點49款品項（3款甜品臺擺臺）+三星面包55款品項+三星法甜73款品項+三星韓式裱花55款品項+三星英式翻糖67款品項+四星法甜99款品項+四星英式翻糖55款品項+四星面包56款品項+四星韓式裱花76款品項+四星奶油裱花50款品項+五星面包烘焙50款品項+五星韓式裱花（4款系列產(chǎn)品）+五星奶油裱花78款品項+巧克力課程55款品項+精品咖啡課68款品項。

【學(xué)校簡介】

優(yōu)美西點匯聚國內(nèi)外西點名師，畢業(yè)學(xué)員超15w+，持續(xù)為全國烘焙市場提供大量優(yōu)質(zhì)人才。五大領(lǐng)域法式西點、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品、翻糖蛋糕專業(yè)系統(tǒng)實操教學(xué)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、專注研發(fā)堅持以技術(shù)為核心驅(qū)動力，長安開元烘焙研發(fā)中心擁有一支烘焙全品類國際研發(fā)團隊，10余年專業(yè)烘焙教育經(jīng)驗，秉承品質(zhì)至上的理念，兼具扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，豐富的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗‘前沿的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，皆在打造優(yōu)秀的烘焙產(chǎn)業(yè)；

2、卓越師資，實力保障教學(xué)質(zhì)量，匯聚國內(nèi)外1000+優(yōu)秀的西點師，傳授解惑、傾囊相授。憑借完善的教育理念確保教學(xué)質(zhì)量持續(xù)提升，構(gòu)建高效課堂模式，培養(yǎng)更多西點精英人才；

3、云端教學(xué)獨創(chuàng)領(lǐng)航指引前行，優(yōu)美教務(wù)管理系統(tǒng)覆蓋全國教學(xué)體系，打造一套標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)課程。完善課程大綱，實現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，提供優(yōu)質(zhì)的線上教學(xué)資源，從理論到實踐創(chuàng)建高校課堂；

4、掌上就業(yè)輕松實現(xiàn)云端求職，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式，在企業(yè)和學(xué)員之間搭建求職、創(chuàng)業(yè)、學(xué)歷的快速通道，精準(zhǔn)對接社會需求，提供更精準(zhǔn)更便捷的一站式服務(wù)，共創(chuàng)學(xué)子美好未來；

5、校企合作凝心聚力培育人才，合作10000+優(yōu)質(zhì)企業(yè)，建立校企合作的長效機制，發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自優(yōu)勢為學(xué)生和企業(yè)搭建雙贏平臺，提供更多學(xué)習(xí)與成長的機會，實現(xiàn)信息互通、資源共享，優(yōu)勢互補，讓人才與企業(yè)需求實現(xiàn)“無縫對接”，培育出更多西點烘焙專項人才；

6、遇見優(yōu)美展望高薪穩(wěn)定未來，技能+學(xué)歷+證書為更多烘焙愛好者筑夢，提供專業(yè)細(xì)致創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)，給你多重從業(yè)保障。

【老師介紹】

張大治

國家高級西點師;

韓國裱花協(xié)會一級裱花師;

2019年跟隨韓國裱花協(xié)會導(dǎo)師金太善進修韓式裱花;

2018年創(chuàng)立了知世Patisserie工作室;

2016年擔(dān)任籣多琳甜品chef;

2015年跟臺灣烘焙大師潘楚岷進修手作甜點;

2013年獲得大連職業(yè)技能賽裱花組一等獎;

陳若南

教學(xué)科目:西點/法甜

擅長領(lǐng)域:日式西點&日風(fēng)法甜/盤式甜品/糖藝

國家高級西點技師

2011年入職日式企業(yè)愛天空餅房擔(dān)任西點師

2013年在網(wǎng)紅 SUNFLOUR門店擔(dān)任西點主管

2014年進修與日本鬼才柴田武老師學(xué)習(xí)法式西點

2015年進修和法國CHEF阿譜德學(xué)習(xí)

2016年榮獲法國里昂甜點銀獎2018年跟隨 chef法國 JULIEN PERRINET老師學(xué)習(xí)研修法式西點

2019年優(yōu)美西點 西點教師

2020年多次在彭城學(xué)院進修法甜

2021年考取行業(yè)二級技師證同時考取了考評員證書

2021年又在法國樂風(fēng)廚藝學(xué)校進修

張顯

法國CAP模式訓(xùn)練認(rèn)證

專修傳統(tǒng)法式烘焙

2020年創(chuàng)立Tony廚房烘焙店

2021年隨張政海進修面包

2021年擔(dān)任奧特曼麗思卡爾頓酒店西點師，為迪麗熱巴等明星制作盤式甜品等

蔡雅婷 

2021年跟隨資深ForalCraft老師學(xué)習(xí)仿真粘土花

2019年跟隨Jeanne老師學(xué)習(xí)糖霜餅干

2019年入圍第五屆婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽

2019年開始從事教學(xué)行業(yè)，曾任職于威利旺卡烘焙學(xué)校和歐米奇西點西餐教育，從事教學(xué)4年

2017年妍時知焙翻糖師，參與制作過林子祥，譚詠麟，容祖兒等各明星的翻糖甜品臺

馮麗娜

美國惠爾通認(rèn)證裱花技術(shù)大師

2021擔(dān)任網(wǎng)紅門店裱花主管一職

2019洋果子擔(dān)任裱花師一職

2017年獨立創(chuàng)辦NaNa’s Cake蛋糕店

2015元祖擔(dān)任裱花師一職

2013喜甜擔(dān)任裱花師一職

李舒婷

畢業(yè)于法國藍帶甜點專業(yè) 

并以優(yōu)異成績獲得甜點專業(yè)榮譽——法國藍帶騎士勛章

曾擔(dān)任成都知名甜點店主廚

任職多家國內(nèi)知名甜點店技術(shù)顧問

具有豐富的門店后廚經(jīng)驗和產(chǎn)品研發(fā)實力

跟隨Mof Patrice Ibarboure、chef Jordi Bordas等多位甜點大師進修

劉貴川 

中國飯店協(xié)會認(rèn)證廚政管理師

烘焙技能大賽優(yōu)秀選手

20年入職上海優(yōu)美西點擔(dān)任面包培訓(xùn)師

19年擔(dān)任上海逸刻浦東新區(qū)烘焙部主廚   同年與多位面包名廚共同合作學(xué)習(xí)

18年跟隨法國面包師MOF.MICKAEL CHESNOUARD進修歐法式面包 并擔(dān)任全國多家大小型門店研發(fā)技術(shù)指導(dǎo)

17年擔(dān)任上海寶珠酒釀烘焙研發(fā)部部長

15年在一品國際西點學(xué)院擔(dān)任面包講師

13年擔(dān)任富隆酒窖西點部主廚

12年杭州玫隆集團東哥面包房組長

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

王嘉明，今年18歲，2021年畢業(yè)于上海優(yōu)美西點兩年制大專班。畢業(yè)之后，王嘉明說他自己并沒有直接找班上，而是在外面玩了半年左右，才出來上班的。

在和王嘉明的談話中得知，他每天在店里沒多少活，就負(fù)責(zé)打料等等一系列的工作。上班之后和在學(xué)校想必稍微要辛苦很多，不像在學(xué)校的時候那樣的輕松。但是每天都過得很充實，也有新的師傅教授一些新的東西，更重要的是有工資拿。各種福利待遇都很好。雖然他才上了兩個月的班，每個月就已經(jīng)1W以上了，說到這時，他臉上洋溢著滿滿的幸福感。自己也挺喜歡這份工作的。

盡管在學(xué)校學(xué)的東西再出來上班后很少會有再用到的，而且極少，但是萬變不離其中，很多都是換湯不換藥的。在學(xué)校熟悉之后，上班后上手很快，學(xué)習(xí)其他類似的也快。希望學(xué)弟學(xué)妹們在學(xué)校好好學(xué)習(xí)，但在學(xué)校學(xué)的東西千萬不能忘，就算對不起學(xué)費也要對得起自己。

【校園環(huán)境】

【學(xué)校榮譽】