漯河花甲粉制作培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的作用。現(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

花甲粉，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。錫紙花甲特點(diǎn):具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、較好的柔順口感、余味清爽。

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)

花甲粉技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、選擇，采購(gòu)、材料性質(zhì)、物質(zhì)采購(gòu)、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等

技藝傳授

花甲粉配方、配料、配比傳授、材料選購(gòu)搭配，材料搭配，花蛤的處理技巧，配料的制作等

開(kāi)店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等、設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.花甲粉的系統(tǒng)講述；

2.花甲粉原料的選購(gòu)；

3.花甲粉花蛤的處理；

4.花甲粉配料的學(xué)習(xí)；

5.花甲面的制作；

6.花甲粉的制作；

7.錫紙花甲的制作;

8.花甲粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

9.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

10.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供食宿
２-3天（根據(jù)個(gè)人情況而定）；
上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【開(kāi)店案例】

【學(xué)校介紹】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過(guò)名師一對(duì)一指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。

【企業(yè)文化】
誠(chéng)實(shí)做人、踏實(shí)做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色飲食文化，同時(shí)也能夠?yàn)楦嗟娜颂峁└用牢?、健康的美食！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢(mèng)想！

【經(jīng)營(yíng)宗旨】
專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)！

【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國(guó)所有熱愛(ài)小吃的人都能學(xué)會(huì)！

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飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見(jiàn)解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【學(xué)校環(huán)境】