深圳蛋糕裱花高級常規(guī)班

【什么是裱花】

裱花mounting patterns

用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。

在物體的表面做一些裝飾

也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術(shù)。

【課程目標(biāo)】

學(xué)校面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有深厚興趣但沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕。

【課程內(nèi)容】

【招生對象】

對蛋糕裱花愛好者，有想法從事裱花行業(yè)發(fā)展人群。

【學(xué)習(xí)方式】

一對一循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，每人一個轉(zhuǎn)盤，一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作，老師現(xiàn)場指導(dǎo)。

【學(xué)員食宿】

住宿10元/天，伙食不包。

【注意事項(xiàng)】

報(bào)名時須帶身份證復(fù)印件一張，一寸照片2張

【裱花工具及用途】

刮刀

刮刀全長24厘米，板長9厘米。是配合裱花袋使用的，可以把奶油或果醬裝進(jìn)裱花袋。

裱花袋

裱花袋是蛋糕房拿來做蛋糕上面的裝飾花用的一種袋子，

以前是一種特殊的布做的，

現(xiàn)在多用的是一次性的原材料是塑料的，

形狀像三角形的一種袋子，

前面的尖上剪掉一個口，然后把裱花嘴裝上，

再裝進(jìn)去鮮奶油，就可以裱花（就是擠蛋糕上的花）了。

裱花嘴

裱花嘴是用于定型奶油形狀的圓錐形工具，

一般是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制作,裝入圓錐形裱花袋使用.

裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的形狀.

【關(guān)于我們】

深圳市白天鵝西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)中心專業(yè)傳授西點(diǎn)、面包制作技術(shù)及蛋糕裱花技術(shù)為主的培訓(xùn)中心慷屬于深圳市百天鵝餐飲管理咨詢有限公司。創(chuàng)辦人葉大澤先生——國內(nèi)烘焙大師、全國酒店業(yè)評委、職業(yè)技能竟賽栽判員、西式面點(diǎn)技師、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員，以及11年度中華烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，白天鵝西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)中心的創(chuàng)辦人。

【師資力量】

葉大澤校長——國內(nèi)烘焙大師、全國酒店業(yè)評委、職業(yè)技能竟賽栽判員、西式面點(diǎn)技師、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員，以及11年度中華烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，白天鵝西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的創(chuàng)辦人。

2005年進(jìn)入烘焙行業(yè)從事裱花技術(shù)；

2006年高薪受聘于北京（龍鳳呈祥）面包西餅連鎖店、擔(dān)任裱花主管及培訓(xùn)一職；

2011年擔(dān)任白天鵝西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)擔(dān)任裱花主教；

從事裱花技術(shù)8年來，擅長歐式蛋糕、陶藝蛋糕制作，仿真生肖，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)。

【學(xué)員在學(xué)習(xí)】