【產(chǎn)品展示】
【培訓(xùn)內(nèi)容】
禽肉類:金錢肚★脫骨鳳爪 ★豬肉丸 ★骨肉相連 ★串雞胗 ★串雞柳 ★串肉片 ★串火腿 ★串雞脯 ★火腿腸 ★串肥腸 ★串鳥蛋 ★串肚片 ★串鴨血 ★串肉丸 ★串鴨胗 ★串雞翅 ★串鴨腸 ★串脆骨等;
水產(chǎn)品類:串魚片 ★串蟹棒 ★串墨魚丸 ★串魚丸 ★串海帶 ★串魷魚 ★串墨魚 ★串青蝦 ★鵪鶉蛋等;
素菜類:串菌菇類 ★串蔬菜類 ★串豆制品類 ★串干菜類等;
缽缽雞類:紅油味缽缽雞 ★藤椒味缽缽雞 ★麻辣缽缽雞等 ;
【課程安排】
1.講解缽缽雞的香辛料的作用及分類、選料及加工。
2.講解缽缽雞的各種腌料的調(diào)制配比。
3.講解缽缽雞的各種主料的腌制及配料的處理。
4.講解缽缽雞的制作流程及火候控制要點(diǎn)。
5.缽缽雞的主料的選購。
6.缽缽雞的設(shè)備采購?fù)緩脚c要求
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)員風(fēng)采】
【老師介紹】
【機(jī)構(gòu)簡介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校】,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】