武漢網(wǎng)紅街頭牛排培訓(xùn)班

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司，旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?！?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上，每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國(guó)首一。

成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌，拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。

【課程簡(jiǎn)介】

復(fù)興村牛排是2018十大抖音打卡美食地之一，全網(wǎng)火爆，自帶上億流量，粉絲眾多，推廣速度快?？谖吨饕詢?yōu)質(zhì)牛排搭配秘制醬料，肉質(zhì)外焦里嫰，香味濃郁，讓人回味無窮。超低門檻，65%暴力回報(bào)，3-5個(gè)月即可回本。產(chǎn)品特色鮮明，街頭牛排品類開創(chuàng)者，30-42的親民價(jià)格，讓牛排不再是西餐廳獨(dú)有。全國(guó)獨(dú)有一家，統(tǒng)一風(fēng)格、統(tǒng)一文化、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)支持，市場(chǎng)廣闊。牛排搭配4款煲仔飯，兩款小吃飲品，滿足消費(fèi)者需求。5-8分鐘出餐，出餐速度快，出餐量大。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

菲力牛排、西冷牛排、意式肉醬意面、黑椒牛肉烏冬面、黑椒牛柳煲仔飯、臘腸煲仔飯、排骨煲仔飯、鐵板牛蛙、蝦滑、米酒、湯圓、藕丸

【課時(shí)安排】

第1課時(shí)：

職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第二課時(shí)：

1：鮮冰牛肉、雞排、雞腿、豬里脊。上理論課，牛扒的辨認(rèn)，講解牛扒制作到出品設(shè)備、調(diào)味料以及其使用方法、細(xì)節(jié)。

2：牛肉解刀、分解、排酸的處理

第三課時(shí)：

1：腌制：牛扒、雞扒、豬扒、魚扒

2：牛扒打包封存和保養(yǎng)

第四課時(shí)：五款醬汁的制作方法

第五課時(shí)：

1：配菜處理：玉米、西蘭花、西式煎蛋、盤飾

2：汁醬加熱、意大利面處理和加工

3：煎制牛扒出品、配餐出品

第六課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購(gòu)。

3. 開店前期準(zhǔn)備

4. 開店中開市、起市、收檔

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧

第七課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止

2.申請(qǐng)考核

【產(chǎn)品圖片】

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】