【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?!?,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到超卓。
成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
【課程內(nèi)容】
1.火鍋設(shè)備及用具的購(gòu)置與配備
2.火鍋食材的選購(gòu)及初加工
3.火鍋調(diào)料的采購(gòu)及使用
4.火鍋湯料的調(diào)制與運(yùn)用
5.火鍋底料的熬配要領(lǐng)
6.火鍋系列味碟的配料及調(diào)制
7.火鍋加工的工藝流程及實(shí)操步驟
8.火鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道
9.火鍋店的實(shí)際操作方案
10.火鍋店的多種操作形式
【課程安排】
一課時(shí):
職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧
2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧
第二課時(shí):
工藝培訓(xùn)
1. 教材資料講解
2. 教授基本功
3.基本功練習(xí)
第三課時(shí):
技能培訓(xùn)
第四課時(shí):
出品培訓(xùn)
【師資介紹】
【學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)】
【作品展示】