【產(chǎn)品展示】
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.講解羊肉火鍋的香辛料的作用及分類、選料及加工。
2.講解羊肉火鍋的各種腌料的調(diào)制配比。
3.講解羊肉火鍋的各種主料的腌制及配料的處理。
4.講解羊肉火鍋的制作流程及火候控制要點(diǎn)。
5.羊肉火鍋的主料的選購(gòu)。
6.羊肉火鍋的設(shè)備購(gòu)買途徑與要求。
【課程安排】
一、職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。
二、工藝培訓(xùn)
1.教材資料講解。
2.教授基本功。
3.基本功練習(xí)。
三、技能培訓(xùn)
1.香辣醬、甜面醬的制作。
2.香辣鮮肉、梅菜肉末餡心制作。
3.發(fā)面及成品制作
4.香辣牛肉、孜然鮮肉餡心的制作。
四、出品培訓(xùn)
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校】,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國(guó)首一。
成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。