武漢吊鍋飯培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

主菜：黑椒牛柳吊鍋飯、咖喱雞塊吊鍋飯、鮮燴魚丸吊鍋飯、豉汁排骨吊鍋飯、臺(tái)式燒鴨吊鍋飯、湘味臘魚塊吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、酸辣魷魚吊鍋飯、香干榨菜肉絲吊鍋飯、酸辣土豆絲吊鍋飯、魚香肉絲吊鍋飯、肉沫茄子吊鍋飯、麻婆豆腐吊鍋飯、手撕包菜吊鍋飯、農(nóng)家小炒肉吊鍋飯（可根據(jù)要求教授菜品）

配菜：煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜

湯類：番茄蛋湯 冬瓜龍骨湯

【產(chǎn)品展示】

【課程安排】

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

講解店面籌建技巧。

講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。

店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第二課時(shí)：

講解食材處理與刀工備料

土雞吊鍋、羊肉吊鍋、牛肉吊鍋三種做法實(shí)操與學(xué)習(xí)

第三課時(shí)：

調(diào)整教學(xué)安排，做到更合理有效的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)員的規(guī)范化菜品操作

狗肉吊鍋、泡椒牛蛙吊鍋、茶樹(shù)菇吊鍋

第四課時(shí)：蒜子牛蹄筋吊鍋、老鴨吊鍋

第五課時(shí)：魚吊鍋、花甲吊鍋、川味肥腸吊鍋

第六課時(shí)：

理論與實(shí)踐的考核

開(kāi)店技巧與管理交流

開(kāi)店所需的準(zhǔn)備交流

為學(xué)員辦理相關(guān)畢業(yè)手續(xù)

第七課時(shí)：

店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

開(kāi)店指導(dǎo)。

材料的采購(gòu)。

開(kāi)店前期準(zhǔn)備。

開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。

開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第八課時(shí)后：

復(fù)習(xí)解惑

學(xué)到滿意為止。

申請(qǐng)考核。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司，旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?！?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上，每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國(guó)首一。

成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌，拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。