南京綜合面包制作培訓班

【課程內(nèi)容】

日式/料理面包系列

芝士熱狗/巖燒乳酪/日式菠蘿包/卡仕達面包/

日式紫米面包/日式紅豆面包/日式奶黃芋泥面包/

日式芋泥紅豆面包/豆乳奶油包/香蔥辮子面包/

墨西哥面包/芝士煙熏雞肉/卡仕達面包/

紫米大米面包/紅豆大米面包/芋泥肉松/

肉松面包

軟歐面包系列

咸蛋超人/草莓魔法棒軟歐/紫薯軟歐/

法式脆腸軟歐/芝士熏雞軟歐/南瓜福袋軟歐/

芋泥麻薯軟歐/黑眼豆豆軟歐/蒜香軟法/

雜糧谷物歐包/咸蛋超人/巧克力雷神/

抹茶雷神/紫薯芋泥歐包

手工土司系列

日式生土司/醇香牛奶土司/全麥土司/南瓜土司/

肉松土司/椰蓉吐司/北海道面包

丹麥面包系列

手撕包/丹麥牛角面包/丹麥熱狗面包/原味可頌/

檸檬奶油可頌/丹麥肉桂卷/巧克力可頌/

芝士火腿可頌/水果卡仕達可頌/開心果蝸牛卷/

牛角包/肉桂卷

堿水面包系列

抹茶紅豆堿水/巧克力堿水面包/斑斕堿水面包/

黑芝麻堿水面包/芋泥堿水面包/花式堿水結(jié)/

芝士堿水球/紅豆堿水棒/黑芝麻堿水棒/

茶樹菇堿水/芝士熏雞肉堿水

鹽面包系列

芝麻鹽面包/酸奶鹽面包/蒜香芝士鹽面包/

黑芝麻鹽面包/原味鹽面包

貝果面包系列

斑斕貝果/全麥貝果/奶酪貝果/黑芝麻貝果/

原味貝果/巧克力貝果/抹茶貝果/蔓越莓貝果/

芝士貝果/川味辣腸貝果/全麥雜糧貝果

法式面包系列

玉米恰巴塔/土豆恰巴塔/核桃恰巴塔/

檸檬布里歐/法式脆腸/鄉(xiāng)村面包/原味鹽可頌/

黑芝麻海鹽卷/蒜香海鹽卷/原味法棍/蒜香片/

奶香法片面包/法式長棍/蒜香法棍/蔓越莓法棍/

全麥鄉(xiāng)村面包/扭扭堅果棒/紅酒蔓越莓/

洛代夫果干面包/原味佛卡夏/油浸小番茄/

德式白醬佛卡夏樹菇佛卡夏/恰巴塔黑膠毛豆/

雞肉恰巴塔/玉米青豆/培根恰巴塔/

黑豆松子恰巴塔/花椒腰果恰巴塔

面團系列

三種特色面團制作甜面團制作/丹麥面團制作/

鹽面團制作/調(diào)理面團制作/中種面制作/

手撕包面團制作等/燙種面制作/

不同品種軟歐面團制作/餡心系列/酥粒制作/

糖水配制/咖喱餡料/咸黃油餡制作/紫薯餡制作/

酸奶醬制作/巧克力餡制作/芒果奶油/

焦糖蘋果餡/焦糖奶油/抹茶奶油/巧克力奶油/

草莓奶油/奶酥餡

天然酵種系

葡萄液培養(yǎng)/天然魯邦種/液種制作/天然葡萄種/

法國老面制作/隔夜中種/延伸學習內(nèi)容/

丹麥面包整形要求/面包生產(chǎn)過程/

面包的使用基礎原料/烘烤狀態(tài)判斷/

丹麥層次組織講解/土司模具講解/

土司制作講解要求

開酥制作要求/面團的生產(chǎn)和儲藏/

餡料的講解/葡萄種的制作和特點/

麻薯制作要求/面包基礎整形手法/

天然酵種講解/面團面筋和面團溫度了解/

魯邦種講解應用/法棍割刀技巧,判斷組織/

講解延伸產(chǎn)品/烘焙設備種類講解與使用/

重油面團特性/丹麥的尺寸和切割要求/

丹麥面團的儲藏/發(fā)酵,烘烤土司注意事項/

直接法面團特點/門店冷凍面團制作方法/

丹麥面包的特點/面團發(fā)酵狀態(tài)/

軟歐包的不同特點/觀察面團配方基礎配比/

軟歐不同造型講解/餡料的制作要求特點和儲藏/

煮制貝果要求方法/

法式長棍面團和面包操作技巧/面團原料的講解/

手撕包面團和丹麥面團制作特別要求

【師資優(yōu)勢】

擁有一直經(jīng)驗豐富的教師團隊、他們具有深厚的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗、教師們不僅能夠循序漸進的教授烘焙制作的基本技巧，還能夠分享他們的實踐經(jīng)驗和行業(yè)內(nèi)的全新趨勢，通過與這些專業(yè)老師的互動，學員能夠獲得更深入的學習體驗，更好的掌握西點制作的技巧和藝術(shù)

【老師介紹】

2012- 2015連鎖餐廳西點主廚

2016- 2020瀘溪河連鎖店店長

2021- 2022加盟店技術(shù)指導

主攻法式慕斯甜品中式糕點巧克力裝飾

多年豐富的理論與實踐積累，由淺入深帶領學員進入新的裱花世界

獨創(chuàng)立體刮刀花

精通韓式裱花各種花型制作

精通手繪浮雕蛋糕

精通立體霜小動物

從業(yè)烘焙8年，擔任培訓講師3年產(chǎn)品風格深受粉絲喜愛

學員遍布海內(nèi)外多就業(yè)于歐米奇 巴黎貝甜元祖 85度C 好利來 原麥山秋等企業(yè)

從業(yè)烘焙行業(yè)多年，2006年入行接觸蛋糕西點烘焙

曾擔任M.CAKE店長

2010年鄭州仟吉連鎖店店長

2013年KENG裱花主管兼指導

2017年擔任IDSOW高端定制店長

現(xiàn)任喜又烘焙學院課程研發(fā)兼督查

2013年踏入烘焙行業(yè)，接觸奶油蛋糕裱花

熱愛裱花行業(yè)，曾擔任杭州裕達餅家裱花組組長

2015年安徽樂約翰裱花主管

2017至今擔任學院裱花課程導師

從業(yè)烘焙行業(yè)十余年，主創(chuàng)創(chuàng)新教學理論與實操同步教學

進修翻糖人偶手繪糖牌技術(shù)致力于更好的服務學員一直深受學員喜愛

【教學優(yōu)勢】

以其多樣化的課程、優(yōu)越的學些設備、專業(yè)的教室團隊和搞笑的學習環(huán)境而備受贊譽、學校為學生提供了學習西點制作的理想場所和條件、幫助他們搞笑的學習和強化自己的烘焙能力，如果你想成為一名優(yōu)秀的西點師，不妨考慮選擇這里，他將成為你實現(xiàn)夢想的搖籃

【上課現(xiàn)場】

課堂練習

學員課程練習

制作現(xiàn)場

課堂制作

【作品展示】

作品展示

作品展示

作品展示

作品展示

【環(huán)境優(yōu)勢】

教學面積2000平，20個教室，喜又烘焙學校提供優(yōu)越的學習環(huán)境，為學員創(chuàng)造了良好的學習氛圍，學校的教室寬敞明亮，課程安排合理，學員們可以在舒適的環(huán)境中學習，沒有外界干擾，此外學校還定期舉辦各類學習交流活動和比賽，以激發(fā)學員的學習興趣和競爭意識，并提供實際的應用場景

【機構(gòu)環(huán)境】

咨詢室

榮譽墻

上課現(xiàn)場

【機構(gòu)簡介】

南京喜又烘焙學校是面向個人及組織提供學習和職業(yè)教育服務的領航職業(yè)人才培養(yǎng)機構(gòu)，以就業(yè)、職業(yè)發(fā)展為導向，業(yè)務覆蓋職業(yè)教育、企業(yè)培訓等領域，依托先進的技術(shù)、完善的服務，通過與各類權(quán)威高校學府、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機構(gòu)合作，打造完整教育價值鏈。學校始終堅持“讓每個人都能生存和發(fā)展”的辦學理念，做大做強優(yōu)勢專業(yè)，培養(yǎng)符合市場需求的高質(zhì)量專業(yè)人才，使學員符合市場需求，讓學生就業(yè)有優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)有本領、發(fā)展有基礎。南京喜又烘焙學校規(guī)范嚴謹、誠信可靠，專業(yè)一級的操作配置，得天獨厚的生活氛圍，規(guī)范的生活配套設施。