廣州日式刺身制作技術(shù)培訓課程

【課程內(nèi)容】

學習三文魚、真鯛、龍蝦等刺身的制作和刺身拼盤的擺設。

1、三文魚刺身擺拼盤；

2、三文魚拼真鯛刺身雙色拼盤；

3、三文魚，真鯛，龍蝦三色拼盤。

【授課師資】

陳小忠導師

師資簡介：職業(yè)技能考評員，西式烹調(diào)技師，西式烹調(diào)師，現(xiàn)任星級酒店西式烹飪主管，從事西餐工作十多年，具有豐富的實踐經(jīng)驗。擅長西餐烹制作，現(xiàn)任我校西式烹飪導師。

【學校簡介】

廣州市信星職業(yè)培訓學校是廣州市勞動和社會**局的直屬培訓機構(gòu)，主要開展飲食培訓考核工作，開辦至今，導師耐心的教學態(tài)度，班目的實用性和創(chuàng)新性，師資超水準，員工的笑臉和細致的解說，優(yōu)惠的學費，無一不體現(xiàn)其辦學的嚴謹性和教學的高質(zhì)量，信星廚藝學校令世界各地（包括日本、委內(nèi)瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等）的學員慕名而來。

【教學特色】

1、聲譽高——本學校是一所集飲食培訓于一體的專業(yè)培訓和考核機構(gòu)，所開辦的培訓班目層次豐富，既有適用于就業(yè)、出國的培訓考證班，也有適用于家庭的烹飪興趣班，更有由本學校首創(chuàng)的法式點心、水吧、日式料理師、日本居酒屋、糖水燉品、東南亞菜、茶藝、花式拋樽、水果拼盤、小食店創(chuàng)業(yè)班、印度薄餅、蔥油餅等專業(yè)班，這些都受到了社會熱烈的響應。本學校采用嚴格的教學管理制度，教學均以實際操作為主，材料充足，學時**，令您學到精湛、實用的技藝。

2、信心足—— 本學校屬于政府辦學機構(gòu)，以“重信譽、輕盈利”為辦學宗旨，收費合理、課程公開，實操為主，**教會，是省勞動廳和市勞動局指定的職業(yè)資格證書培訓和考核點。

3、導師好——全部課程均聘請專業(yè)導師、技師、職業(yè)技能考評員任教，導師們都具有豐富的教學經(jīng)驗，上課時，以活躍的課堂氣氛，以國、粵語雙語的教學方式，以理論和實踐雙結(jié)合的教學原則，以耐心細致的教學態(tài)度，**您全面和熟練地掌握各種理論知識和操作技巧。

4、管理人員專業(yè)—— 本學校所有管理人員都考取了以上職業(yè)技能資格和中級以上職業(yè)指導師資格，具有十分豐富的職業(yè)指導能力，既可詳細解釋學校各學科的學習內(nèi)容和特點，又可幫助學員選擇適合自己的學科。

5、場地大——本學校辦學場地寬敞，面積達 3000 平方米 ，共分三層，一層擁有二十多間的理論課室，另一層設有完全獨立、設施設備齊全的各種實操室，包括廚點師用的廚師室、點心師室、西餐室、日式料理室、調(diào)酒室（酒吧）、燒臘室、茶藝室、水吧室等專業(yè)實操課室，另外還有一層美容美發(fā)師用的對外開放的大型美發(fā)室和美容室，學員可天天進行真人實習操作，以獲得更多的實際經(jīng)驗，還有少兒班使用的舞蹈室和琴室等。完全獨立的理論課室和實操室，以確保每一位學員在佳的條件下進行學習。

6、設備全——本學校擁有飲食行業(yè)及美容美發(fā)城所應具有的設備，如廚房中的專業(yè)炒爐、工作臺、蒸爐；點心所用的壓面機、烘爐、大型攪拌機、發(fā)酵柜；西廚用的扒爐、煎炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐；燒臘所用的明爐、掛爐等；酒吧、水吧所用的榨汁機、攪拌機、虹吸式咖啡壺、摩卡咖啡壺、活塞式咖啡壺、蒸餾式咖啡壺、手動電動咖啡豆研磨機、奶油打發(fā)機等；還有專用的進口日式器皿、刀具及鐵板燒專用燒烤爐；專業(yè)整套泡茶工具，美容的導出導入機、祛斑機、噴霧機，美容去皺筆、光子嫩膚儀、遠紅外線太空倉、電腦皮膚測試儀及纖體機等先進儀器；美發(fā)用的焗油機、飛碟機、數(shù)碼陶瓷燙機等；各班更備有大量材料和產(chǎn)品供學員實操。

7、生活配套齊—— 學校自設空調(diào)學員宿舍和娛樂場地， 環(huán)境優(yōu)美，寬敞舒適，學習期間 提供住宿，并提供全套床上用品，為學員解決后顧之憂。學校位置就在市區(qū)中心，交通方便，三分鐘到荔灣小食街、五分鐘到地鐵站、十分鐘到上下九步行街。

8、證書通用——學習結(jié)束，即可在本學校參加考核，考核合格，將獲得勞動和社保部頒發(fā)的《中華人民共和國職業(yè)技能資格證書》（即等級證）全國承認，就業(yè)、開業(yè)、出國、公證均有效，美容可核發(fā)澳洲國際美容師證。

9、時間靈活—— 隨報隨學，循環(huán)式上課，學不會或因工作缺課者，可免費再學。

【作品展示】