深圳咖啡常規(guī)就業(yè)培訓(xùn)班

課程介紹

面向?qū)Х戎谱饔幸庀虻娜巳?，學(xué)習(xí)的內(nèi)容包含咖啡理論知識(shí)，咖啡設(shè)備使用和保養(yǎng)。單品咖啡制作，意識(shí)咖啡制作，手沖壺咖啡，虹吸壺咖啡，咖啡拉花制作，奶昔，冰沙，冰咖啡等等。

培訓(xùn)內(nèi)容

基礎(chǔ)理論1 ：咖啡基礎(chǔ)知識(shí)上 

1、咖啡起源。2、咖啡生豆。3、名稱與產(chǎn)地。

吧臺(tái)設(shè)備，了解吧臺(tái)機(jī)器，了解意式咖啡。了解意式機(jī)跟美式機(jī)及各類吧臺(tái)器具名字。2、幾種咖啡制作方法的味道（esprsso    品嘗、卡布奇諾）

基礎(chǔ)理論2 咖啡基礎(chǔ)知識(shí)下  

1、咖啡豆品鑒原理。2、咖啡與生活。3、各類沖煮器具。

意式咖啡機(jī) 

了解意式咖啡機(jī)，分解意式咖啡味道 1、解釋意式咖啡機(jī)工作原理。2、分段箤?。喊岩馐綕饪s分開幾個(gè)世紀(jì)出來品鑒味道。

咖啡品鑒 咖啡豆品鑒專課

1、品鑒6款豆子其中一款意式咖啡豆一款過期豆子一款羅巴斯塔其他亞洲非洲美洲個(gè)一款。2、教授品豆的味道特性。用各國(guó)豆子做不同的器具，用合適額器具、溫度沖洗煮合適的咖啡豆（耶加、蜜處理）。

意式咖啡 

步：壓粉訓(xùn)練 正確的壓粉知識(shí)跟要點(diǎn)

第二步：制作講解 沖煮失敗原因，制作成功的espresso。

虹吸壺 虹吸壺的制作  

1、教授2種手法。2、品鑒3種（亞、美、非洲豆）虹吸壺咖啡味道區(qū)別學(xué)員自練 1、學(xué)員自練2種手法。2、強(qiáng)化練習(xí)制作意式咖啡

手沖壺 手沖壺制作  

1、教授2種手法。2、品鑒3種（亞、美、非洲豆）手沖壺咖啡味道區(qū)別

學(xué)員自練  

1、學(xué)員自練2種手法。2、強(qiáng)化練習(xí)制作意式咖啡

奶泡 奶缸的分類、手法的教授 

1、奶缸的大小種類分別。2、牛奶的分別。3、傳統(tǒng)、拉花手法教授

奶泡的綿蜜度 磨豆機(jī)的調(diào)試 奶泡的綿蜜度 磨豆機(jī)的調(diào)試

意式咖啡品鑒 

意大利品牌師專用評(píng)鑒系統(tǒng)  詳細(xì)了解barista品鑒espresso流程及評(píng)判表使用

其他沖煮方法 各個(gè)咖啡器具制作的方法 

1、教授沖煮比利時(shí)壺、法壓、摩卡壺、海鷗。2、磨豆機(jī)實(shí)驗(yàn)：手搖磨豆機(jī)、電動(dòng)磨豆機(jī)磨粉的區(qū)別

烘焙實(shí)操 

烘焙?jiǎn)纹房Х榷? 教授咖啡豆烘焙的基礎(chǔ)技巧，烘焙過程，存貯方式

各類飲品制作 熱飲咖啡的制作方式  

1、教授菜單內(nèi)熱飲類飲品制作。2、器具的使用。3、原料材料的了解

冷飲的制作方法  

1、教授菜單內(nèi)冷飲類飲品制作。2、器具的使用。3、原材料的了解

拿鐵拉花 拉花的教學(xué)  

1、拉花咖啡視頻觀賞。2、指導(dǎo)訓(xùn)練

拉花的加強(qiáng)練習(xí)

1、拉花咖啡視頻觀賞。2、指導(dǎo)訓(xùn)練

各類飲品制作 

沙冰的制作方法  1、教授菜單內(nèi)沙冰類飲品制作。2、冰沙機(jī)、器具的使用。3、原材料的了解。

綜合練習(xí) 綜合強(qiáng)化訓(xùn)練  

1、意式咖啡制作。2、奶泡打發(fā)。3、手沖壺制作。4、虹吸壺制作。5、各類飲品制作

百瑞斯塔咖啡師標(biāo)準(zhǔn)練習(xí) 

1、咖啡師比賽評(píng)判表格標(biāo)準(zhǔn)。2、觀看百瑞斯塔咖啡師比賽視頻

杯測(cè)師體驗(yàn) 

1、杯測(cè)流程體驗(yàn)。2、評(píng)分表的使用與評(píng)判。

畢業(yè)考試

上課時(shí)間

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 課程隨到隨學(xué)，上課以實(shí)操為主。

教學(xué)作品

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1.源自烘焙發(fā)源地法國(guó)，烘焙大師親臨指導(dǎo)

◆ 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)

◆ 師資力量均有10年以上經(jīng)驗(yàn)

2.一對(duì)一教學(xué)，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

◆ 一對(duì)一教學(xué),課程結(jié)束須經(jīng)過考試才可辦結(jié)業(yè)證

◆ 兩年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)視頻指導(dǎo)

◆ 學(xué)習(xí)過程組織各種活動(dòng)，安排到深圳大學(xué)食品系和烘焙連鎖企業(yè)參觀實(shí)習(xí)

3.開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆ 學(xué)員遍布全國(guó)各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國(guó)各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業(yè)

◆ 專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每月發(fā)送視頻給開店學(xué)員

4.同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

◆ 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿意率達(dá)百分之九十五以上

◆ 學(xué)校硬件卓越，吃住均為同類學(xué)校優(yōu)

◆ 與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)

名師介紹

學(xué)員感言

我一直都?jí)粝胫軗碛幸患姨瘘c(diǎn)咖啡店，為此因?yàn)楦鞣N原因都沒有機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)，后來慢慢的自己的時(shí)間也比較空閑了，就想著一定要完成這個(gè)夢(mèng)想，于是就調(diào)查了一些烘焙培訓(xùn)學(xué)校，后來就看到了魯昂國(guó)際蛋糕烘焙學(xué)校，經(jīng)常多方對(duì)比和實(shí)際性的考察，就決定于魯昂國(guó)際蛋糕烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)，魯昂的培訓(xùn)課程有很多，當(dāng)然我選擇的是我喜愛的咖啡，魯昂的老師很專業(yè)，也很親切，讓我們上課的氛圍很輕松，從而學(xué)習(xí)了不少東西，在學(xué)習(xí)過程中也組織各種活動(dòng)，進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)，經(jīng)過老師的指導(dǎo)和自己的努力，終于完成了培訓(xùn)學(xué)業(yè)?，F(xiàn)在我已經(jīng)擁有了一家自己的咖啡店，非常感謝魯昂國(guó)際蛋糕烘焙學(xué)校對(duì)我的幫助。

學(xué)員店鋪