貴陽特色燒烤培訓班

燒烤簡介

燒烤，可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

培訓對象

想學習貴陽特色燒烤的制作工藝，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士

培訓內(nèi)容

燒烤基礎理論

系統(tǒng)講授貴州燒烤烹飪原料知識

烹飪基本知識

原料加工技術

烹調(diào)技術蹬內(nèi)容

傳授開店、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗和技巧。

燒烤實訓教學

燒烤所需香料認識

香料進一步處理

羊肉，其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法

花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法

調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術

燒烤類風味調(diào)料制作

烤串的穿制培訓

烤制方法培訓

教學品種：烤肉，家禽類（雞翅、雞腿等），蔬菜類（韭菜，土豆，蓮花白等），水產(chǎn)類（魚類，蝦類），副食品類（香菇丸子，火腿腸，豆制品等）

培訓方式及重點

燒烤爐具及用具的配置，燒烤原料的初加工，多種調(diào)味品及味汁的調(diào)制，食物的加工全工藝過程，燒烤用料的選購，燒烤的技法與注意事項。

重在親手操作。我們有全套的技術資料,專為教學使用,完全實戰(zhàn)性技術,資料從原輔料理論,香料配比,配方調(diào)湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產(chǎn)品風味,工藝要點,均有詳細描述并負責長期的技術更新指導。

課程特色

老師一對一示范教學，手把手全程實操教學；反復練習動手操作，直到學員學到學會為止，開店投資預算分析；選址方法；店鋪裝修；廚房設計； 設備及食材的購買；菜單制作；開業(yè)營銷指導、風險回避，店面日常經(jīng)營方法與成本核算管理。

學員風采

關于我們

貴陽市南明區(qū)德華廚藝培訓服務部針對各種不同年齡段及不同階層創(chuàng)業(yè)者，按照顧客所需傳授技術的培訓機構。以手把手，一對一，小班教學，全部實踐操作的培訓模式，量身定做的培訓計劃，切合實際的市場經(jīng)營管理理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲市場的小老板及專業(yè)技術人員。