上海西餐烘焙酒店管理專業(yè)培訓(xùn)

專業(yè)培養(yǎng)目的

《一年制西餐烘焙酒店管理專業(yè)》是根據(jù)餐飲市場走向，專門為計劃從事餐飲業(yè)門店實體管理工作或計劃開店創(chuàng)業(yè)人士定制課程。隨著經(jīng)濟發(fā)展越來越多西式簡餐廳占據(jù)餐飲市場，很多具有技能的廚師、點心師選擇自主開店創(chuàng)業(yè)。投資開星級酒店需要龐大的運轉(zhuǎn)資金，但是開一家屬于自己的西餐廳是美食愛好者們接地氣、易實現(xiàn)的夢想。

《一年制西點西餐酒店管理專業(yè)》運用西餐酒店實景教學(xué)，從文化起源、禮儀為切入點授課，將學(xué)員培養(yǎng)成具有專業(yè)素養(yǎng)的西點西餐門店管理人員。學(xué)員畢業(yè)以后不僅西點烘焙和西餐烹飪操作技能熟練，而且熟知門店管理、采購與營銷技巧。學(xué)完《一年制西點西餐酒店管理專業(yè)》既能從事西點西餐實務(wù)工作，有實體店崗位管理工作能力，又能從事西餐西點創(chuàng)業(yè)事業(yè)。

培訓(xùn)方法

理實一體化現(xiàn)場示范教學(xué)，老師現(xiàn)場一邊示范一邊授課講授關(guān)鍵步驟并演示手法，學(xué)員現(xiàn)場實際動手操作，老師手把手輔導(dǎo)。

培訓(xùn)對象

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓(xùn)，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

5.餐飲類，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1、西式面點師初級各式軟面包、蜂蜜蛋糕、油蛋糕、果凍、餅干等；如：色拉面包、菠蘿包、墨西哥包等一次發(fā)酵面包；

2、西式面點師中級各式歐包、開酥、乳凍、蛋糕抹坯、乳凍等；如：法包、法棍、鄉(xiāng)村面包、雜糧包等健康無添加面包；

3、西式烹調(diào)師初級西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、擺盤

4、西式烹調(diào)師中級西餐濃湯、餐點、熱菜、意面、西冷牛排等制作

5、西式餐廳宴席、節(jié)日宴會、公司個人年節(jié)宴會制作

6、意大利特色流行主菜、羊排、燴飯、海鮮等制作

7、手工制作各式意式比薩

8、原材料選購、設(shè)備采購以及成本核算等必備知識

教學(xué)實景

招生對象

凡應(yīng)往屆初、高中畢業(yè)生；大學(xué)生、在職或待業(yè)人員，無年齡限制，綜合素質(zhì)良好，對西點烘焙西餐烹飪有追求和濃厚興趣。向往至連鎖型西點烘焙店或西餐廳工作或者有開店創(chuàng)業(yè)打算的人員，經(jīng)學(xué)校面試后均可報名。

考發(fā)證書

1、上海凱達職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校結(jié)業(yè)證書

2、全國聯(lián)網(wǎng)，出國公證有效職業(yè)資格《西式面點師》初級、中級兩本證書

3、全國聯(lián)網(wǎng)，出國公證有效職業(yè)資格《西式烹調(diào)師》初級、中級兩本證書

辦學(xué)優(yōu)勢

校區(qū)分布優(yōu)勢

上海凱達ICIF國際餐飲學(xué)院市區(qū)教學(xué)中心緊鄰上海世博園區(qū)，交通便捷；鑒定中心以及各專業(yè)特訓(xùn)基地毗鄰上海迪斯尼樂園和浦東國際機場，便于您就近入學(xué)。

教學(xué)設(shè)備優(yōu)勢

凱達ICIF學(xué)院教學(xué)設(shè)備是全上海好的設(shè)備；切配室設(shè)施齊全，干凈、整潔；操作室設(shè)備由歐洲進口、智能化設(shè)計便于學(xué)員操作。西式面點、中式面點、西式烹調(diào)、中式烹調(diào)等培訓(xùn)設(shè)備是考核站級別的設(shè)備。

高合格率優(yōu)勢

凱達ICIF學(xué)院所有專業(yè)的鑒定成績保持著高通過率的狀態(tài)，部分專業(yè)鑒定合格率，其它專業(yè)鑒定合格率都在85%以上。

高滿意度優(yōu)勢

凱達ICIF學(xué)院的辦學(xué)宗旨是“以人為根本，辦學(xué)員滿意的教育”。 在凱達學(xué)習(xí)的學(xué)員基本上都“高興而來，滿意而回”，相信您也會和大家一樣滿載而歸的。