【美食簡介】
冒菜起源于成都,具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新,現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞,與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁,加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什么都可以冒,什么都可上桌。
美食特色:
奇香:冒菜高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。
味醇:鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。
營養(yǎng):富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
撒尿牛丸★豬肉丸★羊肉串★骨肉相連★串雞胗★串雞柳★串肉片★串火腿★串雞脯★火腿腸★串肥腸★串鳥蛋★串肚片等
蔬菜類:串腐竹★串蘑菇★串面筋★串菠菜★串千張★串白菜★串生菜★金針菇★串干子★串藕片★串茄片等
【課程安排】
1.香辛料的作用及分類方法、選料、配比及加工。
2.冒菜底料的配制及熬制方法。
3.冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
4.冒菜各種材料的燙制流程及方法。
5.冒菜未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
7.投資預(yù)算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
【培訓(xùn)時間】
一般3--7天,根據(jù)個人掌握情況而定。
【鄭重**】
1.先來考察,滿意再繳費學(xué)習。
2.一次性收費,中途不再收取任何費用,三年免費技術(shù)升級。
3.不限制學(xué)習時長,隨到隨學(xué),學(xué)會為止,滿意為止。
4.名師手把手教學(xué),您自己親手操作,。
5.免費提供專業(yè)開店指導(dǎo)服務(wù)。
6.免費提供菜單,裝修參考資料。
7.學(xué)習期間包吃,有宿舍,住宿每天收取30元管理費。
【培訓(xùn)實景】
【關(guān)于我們】
公司成立于2010年,是中國飲食技術(shù)培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌,是中國成立較早、發(fā)展較成熟的特色小吃培訓(xùn)機構(gòu)。目前在武漢,上海,長沙均設(shè)立有分公司,公司共擁有8名特級廚師,數(shù)十名餐飲培訓(xùn)師,13名專業(yè)的開店指導(dǎo)老師和門店經(jīng)營管理培訓(xùn)師。公司成立六年以來,在不斷優(yōu)化升級傳統(tǒng)小吃配方的同時,還潛心研究新的小吃配方,推出特色的小吃產(chǎn)品和培訓(xùn)項目。其中秘方30余種,小吃類專利100余個。大大小小的小吃培訓(xùn)項目超過330個。六年間,從公司走出去的學(xué)員已經(jīng)超過4000人,遍布全國,他們著憑借公司的核心技術(shù)和自身的不懈努力。有的已是多家門店的老板,月入數(shù)百萬,實現(xiàn)了自己當初的創(chuàng)業(yè)夢想;有的則是口碑傳千里,門店之外排起長龍,月銷售額均在十幾萬以上。