武漢瓦罐烤魚培訓(xùn)班

【背景簡介】

烤魚冬天吃什么好?吃火鍋，吃烤魚，吃西餐……對吃貨來說，冬天的美食是非常講究的，不僅要味道鮮美，而且要熱量低脂肪少，不影響身材。要滿足這三個要求可不簡單，在眾多吃貨苦苦追尋無望的時候，御美味瓦缸烤魚以味道鮮美，營養(yǎng)豐富，熱量低等優(yōu)勢一舉拿下市場。瓦缸烤魚，料入魚肉，魚鮮味美，回味無窮。

1.瓦缸烤爐 5-8分鐘出餐

瓦缸燒烤系列技術(shù)!真正打造出低碳，環(huán)保，養(yǎng)生，美味的燒烤品牌，室內(nèi)、綠色、環(huán)保、健康、品牌、獨特美味，引爆烤魚市場風(fēng)暴!

2.新鮮選材 魚鮮肉鮮菜鮮

新鮮食材，經(jīng)過多層火焰夾攻，使魚肉肥美不油膩，鮮甜而無腥味，中間夾雜著淡淡酒香，口感細膩，鮮香嫩滑。

3.獨特工藝 先炒后燜再燙

先炒后燜再燙，有多種綠葉蔬菜、豆制品、菌菇類、魚類、肉類、蛋類等食材可選。搭配多種口味醬料，一鍋美味千變?nèi)f化。

4.健康養(yǎng)生 四十余中草藥

結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理論不斷推陳出新，配以總部精選四十余味中草藥材加工而成的傳統(tǒng)秘制料包，達到了養(yǎng)生的更高境界-“藥食同源”，是新時期備受推崇的養(yǎng)生佳品。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

瓦缸烤魚系列：★重慶麻辣味烤活魚 ★成都香辣味烤活魚 ★三峽豆豉味烤活魚 ★萬州泡椒味烤活魚 ★山城酸菜味烤活魚 ★巫山魚香味烤活魚 ★番茄味烤活魚 ★雞湯味烤活魚 ★西式口味烤活魚 ★干烤武昌魚 ★香辣烤財魚 ★酸菜烤鰱魚等

【課程安排】

01.烤魚全部核心技術(shù)現(xiàn)場操作完整詳細。

02.烤魚所用全部秘制原料的講解。

03.烤魚如何祛腥的關(guān)鍵技術(shù)。

04.烤魚如何腌制以及操作細節(jié)。

05.烤魚關(guān)鍵操作細節(jié)與烤魚油的使用技巧。

06.各種烤魚不同口味的制作方法。

07.多種烤魚不同配菜多種用料的做法。

08.烤魚秘制腌料配方。

09.烤魚秘制專用烤魚油配方。

10.烤魚汁秘制核心配方。

11.烤魚料秘制配方。

12.烤魚秘制五香油配方。

13.烤魚秘制專用鮮香膏。

14.烤魚秘制專用紅油。

15.烤魚專用秘制香料粉核心配比。

16.烤魚炒制底料的關(guān)鍵技術(shù)。

17.魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。

18.碼味料的調(diào)制、認識。

19.魚的上料與碼味。

20.烤魚輔料的制作、裝飾。

21.預(yù)烤，魚底料的調(diào)制。

22.調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)。

23.烤魚設(shè)備與經(jīng)營策略。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

【老師介紹】

袁勝柱：烹飪技師、燒烤大師，從事燒烤行業(yè)10年，因出身餐飲世家，對飲食行業(yè)情有獨鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯，一路經(jīng)歷風(fēng)雨，先后任老 五燒烤出品總監(jiān)，老街燒烤技術(shù)總監(jiān)，拜入重慶老火鍋李金洪門下，可謂是“有志者，事竟成”，擅長：各類燒烤類菜品，川味，湘味，東北燒烤，巴西燒烤，韓國燒烤，精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛謹慎。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，其開店經(jīng)驗豐富， 也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛，樂善助學(xué)，被學(xué)員門戲稱：“袁大大”。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團。本公司獨有網(wǎng)絡(luò)遠程教學(xué)部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學(xué)員風(fēng)采】