武漢脆皮雞飯培訓

【背景簡介】

脆皮雞飯吸收了西式扒飯、雞排飯等簡餐快餐的所有優(yōu)點！

具體來說有七大優(yōu)點：

1.嫩---雞肉嫩滑爽口的口感是在是棒；

2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；

3.香---味道香醇濃郁才誘人；4.酥---外酥內嫩才會有對比并彰顯個性；

5.脆---外層酥脆夾層柔軟口感才美妙；

6.爽---不油不膩才會令食客吃頰生香；

7.醉---醉人美味讓人無法自拔、神仙也彷徨！

脆皮雞飯屬新一代中西式簡餐、商務套餐，既能獨立開店經營，也能作為中式簡餐快餐店新品回饋給消費者享用，還適合西式咖啡廳、茶餐廳甚至西餐廳經營！具有易操作、出餐快、品相靚、味道好等特點！

脆皮雞飯由于口感好，營養(yǎng)全，是消費者的愛！同時脆皮雞飯在經營時具備一般快餐簡餐無可比擬的四大特點：

1.投資小---萬元以下，5/10平方面積即可經營；

2.無需專業(yè)廚師---配方數字化，操作程序化；

3.無需行內經驗---設備物料采購，營銷全程保姆式服務；

4.無需大量人手---1/2人即可操作；也是餐飲行業(yè)投資者的愛！

【培訓內容】

脆皮雞系 列

★原味脆皮雞飯★芝士脆皮雞飯★香辣脆皮雞飯★麻辣脆皮雞飯★黑椒脆皮雞飯等；

★韓式脆皮雞飯★蜜汁脆皮雞飯★沙拉脆皮雞飯★咖喱脆皮雞飯★孜然脆皮雞飯★酒醉脆皮雞飯等；

★土豆脆皮雞飯★藕丁脆皮雞飯★番茄脆皮雞飯★圓蔥脆皮雞飯★南瓜脆皮雞飯等；

例菜

★生菜★小白菜★娃娃菜★圓白菜★菠菜★油麥菜等；

★開胃泡菜5款；

★精美涼菜5款；

靚湯

★冬瓜皮蛋湯★紫菜蛋湯★神仙湯★鴨架蓮藕湯★棒骨蘿卜湯★香菇雞架湯等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

盧光平：西點烹調技師，從業(yè)13年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央廚房生產車間主管、上海勝凡新餐廳主管兼任廚師長、廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、武漢金豆莢西餐廳廚師長。多年實踐經歷使他融會貫通、獨創(chuàng)意境、形成西式新的風向標。牛扒、披薩、美式、意式、法式西餐等技術水準國內。現任御美味公司西式餐飲部技術總監(jiān)和教學總監(jiān)，為人和樂，深受學員好評。

朱正濤：烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長西餐制作，先后在昆明市、香港扒王、豪享來西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任技術顧問、行政總廚，曾擔任東方烹飪學校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學習，提倡團隊合作精神，以技服人，多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎，現任御美味公司西式餐飲部技術顧問和教學顧問，為人和樂，深受學員好評。

【學校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學質量始終如一。

御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。國內老師分別來自香港、臺灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統(tǒng)與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套特色的餐飲模式!

【學員風采】