武漢桃酥王培訓(xùn)班

【背景簡介】

桃酥是一種南北皆宜的樂平漢族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國。

桃酥王系列產(chǎn)品采用獨(dú)特江西傳統(tǒng)配方，結(jié)合現(xiàn)代工藝精心烤制，種類有宮廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等傳統(tǒng)系列，果味曲奇、風(fēng)味泡夫、棗糕、老婆餅等時尚流行口味系列、外型美觀、味醇厚香甜、獨(dú)具特色。

宮廷桃酥由來：相傳明嘉靖年間，江西出了兩位首輔，夏言和嚴(yán)嵩，一忠一奸，分宜籍人夏言提拔的，卻被嚴(yán)嵩陷害致身首異地，夏言屬后裔有一部分逃到上清掛洲村，一部分人在今龍頭山下，把宮廷做桃酥為技術(shù)傳了下來，在靠近北極閣地方，開設(shè)了碼頭埠做起了果子生意，專賣“宮廷桃酥”。建國初期逢年過節(jié)走親訪友，送上一包桃酥，一斤為一包，圓扁扁的一塊塊桃酥被包成長方型，一根筷子長，半根寬，四角成棱形，上窄下寬，包時很講究，里外三層，里層為曬干的荷葉，第二層為厚草紙，再用黃紙或白紙縛外，上面貼張印花，像是當(dāng)今的商標(biāo)，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

桃 酥 王

特點(diǎn)：桃酥王系列產(chǎn)品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點(diǎn)之一；

系列:★原味桃酥酥★蔥油桃酥★瓜子桃酥★芝麻桃酥★杏仁桃酥★花生桃酥★牛奶桃酥★伍仁桃酥等；

老婆餅

特點(diǎn):皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩；

系列:★秘制冬瓜餅★香甜草莓餅★美味肉松餅★清香綠豆餅★爽口紅豆餅★低糖老婆餅★澳門老婆餅等；

西點(diǎn)餅干系列

★中 文 名： 餅干；

★外 文 名： Biscuit；

★主要原料： 小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等；

★口感： 酥松或松脆；

★食用方法： 配合牛奶食用味道更佳；

★拼音：bǐng gān；

★形狀： 有方，有圓，有星形等；

★果肉原料： 佛手果、藍(lán)莓、蔓越莓等水果；

★粗糧五谷： 紅豆，玉米，紫薯，黑豆，黑米等；

系列:★杏仁薄餅★芝麻薄餅★芝麻條原味★牛奶曲奇★貝殼曲奇★心形曲奇★動物曲奇★櫻桃曲奇★黃油曲奇★紅薯曲奇★花生曲奇★巧克力曲奇★南瓜餅等；

綠豆酥|板栗酥

特點(diǎn):制作講究，衛(wèi)生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品；

系列:★秘制綠豆酥★椒鹽綠豆酥★紫薯綠豆酥★香芋綠豆酥★秘制紅豆千層酥等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

【老師介紹】

石雷：西式面點(diǎn)師,行業(yè)經(jīng)驗15年，擅長各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上?！懊姘抡Z”任技術(shù)督導(dǎo)，武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。

2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐 飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)優(yōu)勢】

全程扶持、輕松創(chuàng)業(yè)

學(xué)校根據(jù)學(xué)員的投資情況制定系統(tǒng)的開店方案，全程一站式服務(wù)，提供開店投資預(yù)算、選址技巧、店面布局、開店指導(dǎo)、開業(yè)策劃、經(jīng)營指導(dǎo)、促銷計劃等，降低開店成本，**學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)。