【背景簡介】
油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一,它不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做“寒具”。唐朝詩人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩中是這樣描寫油條的形狀和制作過程的:“纖手搓來玉數(shù)尋,碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重,壓匾佳人纏臂金”。這首詩把油條描繪得何等形象化??!
【培訓內(nèi)容】
健康大油條
特點
☆低溫炸制;
☆無礬節(jié)油;
☆無鋁健康;
☆外觀整齊,無裂紋,色澤宜人,質(zhì)地細膩;
☆風味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感強;
油條系列 松軟型:★原味油條★麥香油條★奶香油條★蔥香油條★蒜香油條
軟嫩型:★原味油條★麥香油條★奶香油條★蔥香油條★蒜香油條
黃金搭檔 ★酥油餅★雞冠餃★糯米裹油條
現(xiàn)磨豆?jié){★美味豆花★綠豆沙★紅豆沙★黑咖紅糖水
【課程安排】
理論課:
1. 面粉原料的選擇知識。
2.調(diào)味料的選擇及特性講解。
3.發(fā)面配比技術(shù)及和面手法。
4.油條配方及制作手法。
5.炸制方法和油溫控制技巧。
6.成品制作流程及經(jīng)營技巧。
7. 制作設(shè)備的使用維護及采購信息。
示范課:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
實操課:
1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【培訓詳情】
學 費
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等,中途不再收任何費用,
學習時間
不限制學習時間,學會為止,。一般5-7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,
實習安排
培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習,也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務
免費做投資預算分析,免費提供設(shè)備原料采購信息及清單,免費指導門面招牌和菜單設(shè)計。
【店面指導】
1、店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。
【老師介紹】
葉靜:中華餐飲界知名廚師,明星金廚,餐飲技師,曾獲得中華廚師,中國廚師等榮譽稱號,曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚,曾得到史正良大師的精心指點,精通粵菜、湘菜、面點、烹飪和制作,曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽稱號,現(xiàn)葉大師主要負責御美味公司中餐面點及系列產(chǎn)品的研發(fā)和培訓,為人熱情、教學認真,受到了學員的好評和擁護。
【學校介紹】
湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地地理環(huán)境優(yōu)美,依山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓實訓基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教學質(zhì)量始終如一。
名師授課,
公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級廚師15名、技師18名、臺籍培訓2名、韓籍培訓師1名、美籍培訓師1名,專業(yè)老師親自教授理論知識和實踐經(jīng)驗,并手把手教會學員制作技術(shù),不限時包滿意。
【學員風采】
96%滿意度
武漢御美味餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 5.0