【背景簡(jiǎn)介】
御美味鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,有麻辣牛肚卷、菠蘿雞柳卷、五香鹵肉卷、脆甜鹵藕卷等十幾個(gè)經(jīng)典品種。與一般粗制濫造的街邊小吃不同,英佳爾鹵肉卷將美味、營(yíng)養(yǎng)、精致、衛(wèi)生、方便、快捷做到了。論“色”,紅、白、紫、綠、黃五色俱全,觀之養(yǎng)眼,食之養(yǎng)生;論“香”,面香、肉香、蔬菜香,還有的鹵汁香與醬香,聞之噴香撲鼻,嘗之奇香滿口,回味則余香繞舌;論“味”,英佳爾鹵肉卷推崇五味調(diào)和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣盡在其中,酣暢淋漓;論“營(yíng)養(yǎng)”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,英佳爾鹵肉卷還將桂皮、五味子等藥材巧妙運(yùn)用到鹵汁的熬煮和醬料的發(fā)酵過(guò)程中,是當(dāng)之無(wú)愧的食補(bǔ)佳品。在湖南各地,英佳爾鹵肉卷的知名度堪比麥當(dāng)勞、肯德基,無(wú)論大中小學(xué)生,還是中老年人,無(wú)論時(shí)尚一族,還是公司白領(lǐng),人人喜歡,個(gè)個(gè)稱贊,就連一向挑剔的長(zhǎng)沙“好呷婆”都對(duì)它青睞有加,將其評(píng)為好吃、時(shí)尚的卷餅,向消費(fèi)者大力推薦。
【作品展示】
【培訓(xùn)內(nèi)容】
3元卷餅系列:雞蛋卷餅、火腿卷餅、鹵藕卷餅、千張卷餅等
4元卷餅系列:雞柳卷餅、雞蛋+火腿、鹵藕+千張等
5元卷餅系列:飄香鹵肉、麻辣牛肚、雞柳+雞蛋、雞柳+火腿、雞柳+鹵藕、雞柳+千張等
6元卷餅系列:鹵肉+雞蛋、鹵肉+火腿、牛肚+雞蛋、牛肚+火腿、鹵肉+鹵藕、鹵肉+千張等
7元卷餅系列:鹵肉+牛肚、鹵肉+雞柳、牛肚+雞柳等
8元卷餅系列:鹵肉+牛肚+雞蛋、鹵肉+牛肚+火腿、鹵肉+雞柳+雞蛋、鹵肉+雞柳+火腿等
9元卷餅系列:鹵肉+牛肚+鹵藕+千張、鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿等
【課程安排】
√ 發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
√ 鹵肉卷餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能。
√ 鹵肉卷餅餡料的配置及實(shí)際動(dòng)手操作培訓(xùn)。
√ 面餅的制作培訓(xùn)。
√ 鹵肉卷餅制作培訓(xùn)。
√ 學(xué)員反復(fù)實(shí)操至熟練撐握全套技術(shù)制作工藝。
√ 開店注意事項(xiàng)及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
【培訓(xùn)詳情】
學(xué)費(fèi)
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不再收任何費(fèi)用,
學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,。一般5-7天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,
實(shí)習(xí)安排
培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí),也可聯(lián)系到戶部巷開店。
開店服務(wù)
免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單,免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。
【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3、根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
【老師介紹】
葉靜:中華餐飲界知名廚師,明星金廚,餐飲技師,曾獲得中華廚師,中國(guó)廚師等榮譽(yù)稱號(hào),曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚,曾得到史正良大師的精心指點(diǎn),精通粵菜、湘菜、面點(diǎn)、烹飪和制作,曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽(yù)稱號(hào),現(xiàn)葉大師主要負(fù)責(zé)御美味公司中餐面點(diǎn)及系列產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn),為人熱情、教學(xué)認(rèn)真,受到了學(xué)員的好評(píng)和擁護(hù)。
96%滿意度
武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 5.0