武漢烤肉拌飯培訓(xùn)

【背景簡(jiǎn)介】

烤肉拌飯技術(shù)一直是御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)院熱門的餐飲學(xué)習(xí)項(xiàng)目！

具有八大優(yōu)點(diǎn)：

1.嫩---雞肉牛肉羊肉牦牛肉等嫩滑爽口的口感是在是棒；

2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；

3.香---味道香醇濃郁才誘人；

4.酥---外酥內(nèi)嫩才會(huì)有對(duì)比并彰顯個(gè)性；

5.脆---外層酥脆夾層柔軟口感才美妙；

6.爽---不油不膩才會(huì)令食客吃頰生香；

7.醉---醉人美味讓人無(wú)法自拔、神仙也彷徨；

8.全---拌飯拌面拌河粉卷餅樣樣齊全！

烤肉拌飯屬新一代中西式簡(jiǎn)餐、商務(wù)套餐，既能獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也能作為中式簡(jiǎn)餐快餐店新品回饋給消費(fèi)者享用，還適合西式咖啡廳、茶餐廳甚至西餐廳經(jīng)營(yíng)！具有易操作、出餐快、品相靚、味道好等特點(diǎn)！

烤肉拌飯由于口感好，營(yíng)養(yǎng)全，是消費(fèi)者的愛(ài)！同時(shí)脆皮雞飯?jiān)诮?jīng)營(yíng)時(shí)具備一般快餐簡(jiǎn)餐無(wú)可比擬的四大特點(diǎn)：

1.投資小---萬(wàn)元以下，5/10平方面積即可經(jīng)營(yíng)；

2.無(wú)需專業(yè)廚師---配方數(shù)字化，操作程序化；

3.無(wú)需行內(nèi)經(jīng)驗(yàn)---設(shè)備物料采購(gòu)，營(yíng)銷全程保姆式服務(wù)；

4.無(wú)需大量人手---1/2人即可操作；也是餐飲行業(yè)投資者的愛(ài)！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

烤肉拌飯系 列

★土豆烤肉拌飯★圓蔥烤肉拌飯★藕丁烤肉拌飯★南瓜烤肉拌飯★香芋烤肉拌飯等；

烤 肉拌粉拌面

★烤肉拌河粉★烤肉拌面★烤肉拌米線★烤肉拌年糕★烤肉拌意粉★烤肉拌意面等；

例菜

★開(kāi)胃泡菜5款；

★精美涼菜5款；

★生菜★小白菜★娃娃菜★圓白菜★菠菜★油麥菜等；

靚湯

★冬瓜皮蛋湯★紫菜蛋湯★神仙湯★鴨架蓮藕湯★棒骨蘿卜湯★香菇雞架湯等；

烤肉卷餅

肉 夾 饃 ★烤肉卷餅系列；★烤肉夾饃系列； ★烤肉漢堡系列；

【課程安排】

理論課：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開(kāi)店。

開(kāi)店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

林峰：烹飪技師，中國(guó)烹飪名師，從業(yè)21年，擅長(zhǎng)西餐制作，先后在昆明市、香港扒王、豪享來(lái)西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)、行政總廚，曾擔(dān)任東方烹飪學(xué)校西餐實(shí)踐課老師。遵循走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊(duì)合作精神，以技服人，多次參加各級(jí)烹飪大賽并獲得榮譽(yù)。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類金爵獎(jiǎng)，現(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術(shù)顧問(wèn)和教學(xué)顧問(wèn)，為人和樂(lè)，深受學(xué)員好評(píng)。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

【學(xué)員風(fēng)采】