【課程簡介】
山東煎餅,傳統(tǒng)特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、菏澤、棗莊、濟(jì)寧等地區(qū),屬魯菜系。山東煎餅非
常薄,以五谷雜糧為原料制成,卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。
【學(xué)習(xí)品種】
醬香煎餅、麻辣煎餅、咖喱煎餅、奧爾良煎餅。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、調(diào)料及香料識別
2、煎餅面糊的制作
3、攤煎餅的手法和技巧
4、雜糧煎餅制作醬全流程
5、成品制作
6、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限,根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí),學(xué)會為止!
【學(xué)員實(shí)操】
【關(guān)于學(xué)校】
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。