成都特色餅系列制作培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

特色餅系列培訓(xùn)項(xiàng)目包含了：煎餅果子、雜糧煎餅、軍屯鍋魁、肉夾饃、千層餅、手抓餅、醬香餅、公婆餅、雞蛋灌

餅、蔥油餅、南充方鍋盔、成都夾餡鍋盔、推車紅糖鍋盔、梅菜扣肉餅、黃橋燒餅。

【課程安排】

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

3、備原材料，老師旁邊檢查。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查。

5、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

6、調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn)。

7、秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。

8、反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙。

9、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)。

10、秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【作品展示】

煎餅果子

千層餅

梅菜扣肉餅

推車紅糖鍋盔

【關(guān)于學(xué)校】

成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，是一家集食品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)

過(guò)多年拼搏，公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國(guó)影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余

平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

榮品餐飲團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)數(shù)年探索，追根溯源，承襲了漢室正宗的冒菜制法，融合現(xiàn)代制作工藝，鍋底由幾十種名貴香料精

心熬制，湯料以多種動(dòng)物骨頭為原料，再輔以純動(dòng)植物油綠色調(diào)味品，絕無(wú)添加劑，真正使用一次性鍋底，味道鮮

美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是川渝地區(qū)冒菜品系中正宗的一脈。