【項目簡介】
公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一,因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉,主要
烹飪工藝是烤。
【學習品種】
豬肉餡、牛肉餡
【學習內(nèi)容】
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2、所用多種調(diào)味料認識及性能
3、配方及實際動手操作
4、公婆餅掛鹽配方及實際操作
5、公婆餅制作全流程及制餅技巧
6、公婆餅的保存及注意事項
【項目特色】
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效,面
粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失,但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好,其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損
失形成互補,并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵,有補中益氣的作用。
【學習時間】
學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!
【作品展示】
【關(guān)于學?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學及生產(chǎn)基地。
【學校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學,理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。