【項目介紹】
大娘水餃將傳統(tǒng)中式餐飲與洋快餐的標準化理念相結(jié)合,成功地實現(xiàn)了中餐制作與服務(wù)的各個環(huán)節(jié)的標準化操作。大
娘水餃制定了長達380頁的標準手冊,實現(xiàn)了整個企業(yè)的各個領(lǐng)域的標準化操作與標準化考核。 除了標準制度本身的
約束力之外,大娘水餃還擁有一支被稱之為“老板的眼睛”的督察隊伍以及數(shù)量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知
企業(yè)標準的行家里手,后者則是真正顧客的代表。他們的努力,大大推動和深化了大娘水餃的標準化進程。
【學習品種】
鮮肉餡、素菜餡、海鮮餡、羊肉餡、牛肉餡
【學習流程】
1、大娘水餃的系統(tǒng)講述
2、大娘水餃原料的選購
3、大娘水餃食材的預加工
4、大娘水餃加工的基本標準
5、大娘水餃加工的工藝步驟
6、大娘水餃經(jīng)營定價原則
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
【學習時間】
學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!
【作品展示】
【關(guān)于學?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學及生產(chǎn)基地。
【學校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學,理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。