【項(xiàng)目介紹】
花甲米線,又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目,軟堅(jiān),化
痰,益精潤(rùn)臟的作用。始于重慶,在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝(重慶、成都等)流行,一鼎鮮開(kāi)心花甲已擴(kuò)到全
國(guó)各地?;椎膶W(xué)名是文蛤,也被稱為蛤蜊。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、調(diào)料及香料識(shí)別。
2、菜品及調(diào)料的采購(gòu)技巧。
3、高湯材料的熬制及保管。
4、紅油配方及煉制工藝。
5、臊子的炒制流程。
6、碗底的配方及調(diào)料制方法。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限,根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是:隨
【市場(chǎng)前景】
花甲米線走出了一條與傳統(tǒng)米線截然不同的發(fā)展道路,而它的表現(xiàn)也充分證明了花甲米線深得民眾的喜愛(ài)。隨著花甲
米線知名度的提高,一定還會(huì)有更多美食愛(ài)好者來(lái)到這里,這將為花甲米線在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突圍有利條件。
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過(guò)多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國(guó)影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
我們沒(méi)有華麗的口號(hào),沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來(lái),我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng),有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過(guò)賺錢的快樂(lè),也經(jīng)歷過(guò)虧
損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對(duì)一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。