【項(xiàng)目介紹】
傷心涼粉是四川的當(dāng)?shù)乜图姨厣〕灾?,傷心涼粉一說有二解:一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當(dāng)年湖廣填四川來的廣東客家
人思念家鄉(xiāng)時做的涼粉,因?yàn)樗寄疃鴤?,故得名;二則指該涼粉太辣,吃了涼粉的人都會被辣出眼淚,個個淚汪
汪,別人還以為遇到了什么傷心事。涼粉有兩種,主料是豌豆做的米黃色的涼粉,還有一種是土豆粉或者大米粉做的
白色的涼粉。白涼粉口感爽滑,黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、涼粉原材料的選購與識別。
2、涼粉制作過程的系統(tǒng)了解。
3、涼粉食材的初加工。
4、涼粉味型調(diào)制。
5、涼粉系列味汁的調(diào)制。
6、涼粉加工的基本工藝。
7、涼粉的拌料。
【教學(xué)方式】
專業(yè)老師一對一教學(xué)!傳授全部秘方,直到獨(dú)立操作。眼光決定財富,技術(shù)成就夢想,一個已經(jīng)成就了成千上萬人的財
富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲項(xiàng)目,歡迎你來考察學(xué)習(xí)!
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊,近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。