【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
麻團(tuán)又叫煎堆,華北地區(qū)稱麻團(tuán),東北地區(qū)稱麻圓,海南又稱珍袋,廣西又稱油堆,是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面
食。制作起來(lái)也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒(méi)有。也是廣東及
港澳地區(qū)常見(jiàn)的賀年食品,有"煎堆轆轆,金銀滿屋"之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓
意多子。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、原材料的選用。
2、揉面方法。
3、醒面。
4、老面制作。
5、新式面粉制作。
6、經(jīng)營(yíng)與管理、成本核算的講解。
【教學(xué)方式】
專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)!傳授全部秘方,直到獨(dú)立操作。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想,一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬(wàn)人的財(cái)
富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲項(xiàng)目,歡迎你來(lái)考察學(xué)習(xí)!
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過(guò)多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國(guó)影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
我們沒(méi)有華麗的口號(hào),沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來(lái),我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng),有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè),也經(jīng)歷過(guò)虧
損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對(duì)一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實(shí)踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。